冬天将至
天气越来越冷
大家陆续加衣和减少外出
作为一名山东人
你一定见过冬天堆满阳台的
白菜、萝卜、大葱......
囤菜似乎成了冬天要带来的标志
曾经
到了冰天雪地、寒风刺骨的冬季
市面上的蔬菜少之又少
价格也是贵了不少
老一辈人就会在入冬前
趁着食材便宜
多买些囤放在自家的阳台上或者储藏室里
到了寒冬季节就不愁没有菜吃了
说到这里
还记得冬天你家阳台上曾囤的啥吗?
小编今天带着大家回忆一下
白菜
每个在山东的人
冬日都逃不过来自白菜的灵魂拷问：
“我怎么这么好吃?!”
过去在山东，大白菜绝对是
一年四季不可缺少的蔬菜
大白菜简直就是百搭
猪肉粉条炖白菜
白菜炖豆腐
醋溜白菜
老厨白菜
虾皮凉拌白菜丝
......
有时候去买白菜可能得靠抢
从入冬开始
一卡车一卡车的白菜
从市场出来的被人们大包扛回家
菜市场去溜达
至少抱着两包巨大无比的大白菜回家
“家里有了大白菜，心里就不慌啦。”
这是似乎成了山东人冬日里的内心独白
一入了冬
白菜也就成了街坊邻居们讨论的话题
“你家买了多少斤白菜
今儿的白菜不错赶紧去买
瞧瞧这白菜个多大
......”
每年冬天家里不囤上几颗白菜
就不能安心过冬
大葱
说到大葱
可能有些人永远不知道
大葱对山东人意味着什么
冬天家里如果没有一捆大葱
干吃饭时嘴里似乎就没有了味道！
山东人买大葱
从来不含糊
看着不错的大葱一捆一捆扛回家
再不行就用三轮车拉~
山东人爱大葱
爱到什么地步呢?
有一种说法
你如果想跟一个山东人成为好朋友
就支持他生吃大葱吧！
大葱百搭程度不亚于白菜
煎饼卷大葱
大葱炒鸡蛋
大葱炒豆腐
大葱炒肉丝
在别人眼里大葱可能是一种配菜
在山东人眼里大葱可以炒“一切”
萝卜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜
山东人过冬囤白菜
肯定少不了它的最佳拍档——
萝卜
脆嫩多汁微辣的口感中
略带一丝甜味
山东人买萝卜从不论个买
要买就来个几十上百斤
扛着一麻袋萝卜回家
就开始了细加工
腌萝卜干
晒萝卜丝
炒萝卜
萝卜丸子
白菜萝卜炖粉丝
又可以当水果又可以当蔬菜
把萝卜拿在手中
用指甲轻轻的按压一下表皮
就会碰得一下裂开
生吃萝卜更是别有一番滋味
拿到嘴里咬上一咬
汁水丰盈
满口萝卜香
冬天的时候
家家户户的小咸菜里
肯定少不了腌萝卜条
嚼在嘴里嘎嘣脆
配上暖暖的稀饭、热乎乎的馒头
绝了！
土豆
土豆也是囤菜中必不可少的！
土豆本身的淀粉含量非常高
吃完一个相当于是吃了一碗米饭
在寒冷的冬天
太适合吃这种高能量的食物
吃完之后浑身都热乎乎的
土豆做起来就更方便
酸辣土豆丝
土豆炖鸡块
土豆豆角炖肉块
蒸土豆
土豆的口感软糯
做法多样
和很多的食物都能够搭配到一起吃
土豆因价格便宜也耐放
所以也成为冬季人们囤菜的热门对象之一
煤球
除了以上人们在冬天喜欢囤的吃的
下面这个可能就成为了很多人回忆
煤球
想必80后们的童年印象里
少不了入冬之后
家家户户买煤球的情景
以前用暖气还不像现在这样普及
一到冬天
各家各户就开始成百上千地
买了蜂窝煤囤起来
除了用于做饭外
最主要的目的就是取暖！
平时的时候在炉子上
烧个热水的
还能在边上烤几个馒头地瓜花生
熟了以后拿着热乎乎的
先暖了手再吃!
万一炉子不小心火灭了
就拿一个新煤球去和
邻居换一个烧着的
用铁簸箕再把烧着的拿回来
记忆里一到冬天阳台的一角
总是黑乎乎的
那就是煤球留下的痕迹
现在，暖气不但解决了供暖
还能给饭保温、为衣服加热……
地暖更是舒服得可以在地板上打滚
干净、舒适
慢慢地囤东西
似乎成了一种回忆
但是还是有不少人把囤菜当成一种习惯
一入冬把阳台和储藏室堆得满满当当
有网友说：
囤菜！这是爹妈坚持一辈子的倔强
囤菜对于人们来说似乎成为了一种情怀
一份对过去生活的慰藉
你的记忆中家里的阳台和储藏室
还囤过什么？留言拉拉吧~
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