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腾冲饵丝 碗儿圆圆，生活团圆
在云南的边陲小城腾冲，有一种美食，它如同一缕温暖的阳光，照亮了人们的味蕾，勾起了无尽的乡愁，那便是腾冲饵丝。
腾冲饵丝的历史渊源可追溯至明朝洪武年间；相传，百姓们为了寻找一种既耐储存又美味可口的食物，经过不断地尝试与创新，以当地籼稻老品种浆米，融合腾冲水质与世代匠心，精制而成。腾冲饵丝在洞山乡胡家湾发源后，随着时间的推移，制作工艺不断完善，逐渐成为了腾冲人餐桌上不可或缺的美食。
它的制作工艺历经岁月的洗礼传承至今。选用优质的大米作为原料，经过多道精细的工序，如浸泡、蒸煮、舂捣、切丝等，最终成就了那一根根洁白如雪、细腻柔韧的饵丝。
当一碗热气腾腾的腾冲饵丝摆在面前时，首先映入眼帘的是那丰富的配料。一勺香气四溢的冒子，加上葱花、香菜、酸菜、油辣椒、芝麻油等调料点缀在色白味鲜的骨头汤里，氤氲出的是让人味蕾大动的美好滋味。圆圆的碗里，斑斓的色彩让人食欲大增，轻轻搅拌，各种食材的香味相互融合，散发出诱人的气息。
夹起一筷子饵丝，放入口中，细腻软糯的口感让人陶醉。饵丝柔软而有嚼劲，细品唇齿生香，冒子的浓郁香味与饵丝的米香相互交织，调料的多样口感更是为这碗饵丝增添了丰富的层次。一口一口，一碗饵丝很快见底，每一口都让人感受到腾冲的风土人情，每一碗都是腾冲人朴实平凡的生活实记，平淡平凡的生活何尝不是最为简单的美满团圆。
碗儿圆圆，生活团圆。腾冲饵丝不仅是一种美食，更是一种文化的传承。无论是清晨的第一缕阳光，还是夜晚的灯火阑珊，腾冲的饵丝店总是热闹非凡。圆碗里的饵丝根根如弦，交流着生活的点滴，感受着这座小城的温暖与宁静。
腾冲饵丝，它以其独特的魅力，征服了无数人的味蕾。它是腾冲的一张亮丽名片，向世人展示着这座小城的美食文化和历史底蕴，是每个腾冲人心底的“卿卿”。（作者 袁敏）
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