近期无锡市市场监管局联合市消费者权益保护委员会，针对无锡市“网红餐厅”，开展“悉心检”食品安全“你点我检”活动。活动吸引了近5000名无锡市民参与投票。投票结果显示，在候选的150家餐饮单位中通过投票选出了75家“网红餐饮店”。从50个食品细类中通过投票选取了35个食品细类进行抽样。
本次“悉心检”食品安全“你点我检”抽检涵盖了火锅、烤肉、炸鸡、小龙虾、地方菜系等食品餐饮主体；抽检类别涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、酒类、粮食加工品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品等12个大类、35个细类食品，共抽取了200批次样品。市民关注度高的餐饮食品、调味品、酒类、食用农产品共抽检132批次，食用农产品抽检了29批次，检出不合格样品2批次，分别为辣椒、香蕉，不合格项目涉及农药残留；餐饮食品抽检了37批次，检出不合格2批次，均为生食动物性水产品(自制)，不合格项目涉及食品添加剂。
对抽检发现的不合格食品，无锡市市场监督管理局已要求属地市场监管部门启动不合格食品核查处置。市市场监管局已开展对餐饮自制食品专项抽检和餐饮环节食用农产品常规监督抽检，切实保障市民饮食安全。
爽脆的海蜇，是一道美味的下酒菜。
海蜇，是水母的一种，是生长在沿海的水生无脊椎动物。新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，不宜直接食用，需要经过加工处理。“三矾二盐”是鲜海蜇常见的处理工艺，即用明矾和食盐反复腌制，使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。即食海蜇铝超标的主要原因是在加工海蜇时浸泡、清洗不彻底或者脱铝方法不科学，只用清水漂洗海蜇，造成即食海蜇铝超标。消费者在选购和食用海蜇时，应注意以下方面：
一、选择正规渠道。建议在正规的超市、批发市场购买海蜇，尽量避免在街边摊贩处购买盐渍海蜇，因为这些产品可能没有经过严格的检验和检疫，存在食品安全隐患。
二、注意标签信息。包装产品注意观察标签信息是否完整、规范，要仔细查看生产日期，注意产品是否在保质期内，以确保新鲜度和品质。
三、注意色泽、质地和气味。优质的盐渍海蜇表面应有光泽，色泽呈乳白色或淡黄色（海蜇头可呈红琥珀色、褐黄色），无杂色黑斑。好的海蜇肉质厚实，口感韧而有脆感。形状整齐，质地稍硬、脆。放在鼻下闻无腥臭味。
四、海蜇的清洗。如果购买的预包装海蜇产品，应按照标签的食用方法进行清洗。如为无包装产品，食用前放在清水中充分浸泡，多次冲洗。
五、处理与保存。已处理好的海蜇应尽快食用完，或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中，以防变质。
市场监管局提示消费者，一旦在市场上发现食品安全违法违规行为，请拨打12315热线进行投诉或举报。
编辑：胡梦頔 张梦祎
审核：徐晶心
发布：张梦祎
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