“不丧失对外界的感知，不做信息茧房时代的离散个体，点击关注，不迷路！”
你能想象一个曾经在伊拉克战场上拆炸弹的美国大兵，如今摇身一变，成为了一名米其林三星餐厅的大厨，还在Netflix（网飞）上当起了评委？
这听起来像是电影里的情节。
但对42岁的韩裔美籍厨师Sung Anh来说。
这就是他的人生——一个从战火中走向美食巅峰的“不走寻常路”的故事。
从战场到厨房
“就像我当初在美国陆军里自愿去参战一样，我决定来到韩国，寻找一些不同的东西。”
Sung Anh平静地说道，仿佛参战和开餐厅是一件寻常事。
Sung曾是韩裔美国陆军的一名炮兵部队专员。
在9/11事件后，他自愿前往伊拉克，参与了为期一年的军事任务，帮助清除伊拉克军队的炸弹和武器。
他还参与了2003年萨达姆·侯赛因地堡的发现。
那时候，很多人都觉得他“疯了”，毕竟战争可不是人人都想体验的。
他说，“我小时候听过很多关于朝鲜战争和越南战争的故事。
我觉得我有机会亲身体验战争，就应该去。”
Sung如此解释他自愿参战的动机。
（不得不说，确实有很多人有军人情结，在哪里都一样）
四年的军旅生涯让他大开眼界，也让他接触到了来自全美各地的战友，了解了不同的文化和生活方式。
而正是这次不寻常的经历，让他后来在美食事业中拥有了与众不同的视角。
一场改变人生的邂逅
在结束军旅生涯之后，Sung一度想追逐儿时的梦想——成为一名保时捷机械师。
然而，就在他准备开始培训的前两周，命运突然来了个“急刹车”。
他在加州的一所著名烹饪学校。
蓝带厨艺学校（Le Cordon Bleu）的美国分校外，偶遇了一群穿着白衬衫和格子裤的厨师。
出于好奇，他与这些厨师聊了几句，并与一位校辅导员进行了深入交流。
就是这次偶遇，让他决定暂时搁置机械师的梦，转而进入烹饪的世界。
“我从来没后悔过，也从没回头过。而且现在我开着一辆保时捷，所以一切都还好。”
他带着几分得意地笑道。
尽管他进入厨艺世界有些“意外”，但他发现，烹饪其实早已深植在他的血液里。
小时候，他就常常吃祖母做的饭菜，在美国时，他还曾帮家里的餐馆打理后厨。
Mosu的崛起
Sung的职业生涯从西海岸的顶级餐厅起步。
在烹饪学校毕业后，他在米其林星级餐厅French Laundry、Benu和Urasawa等地实习和工作。
在这里，他学到了烹饪的精致与细腻，逐渐磨平了从军队带来的“粗犷”。
2015年，他在旧金山开设了自己的餐厅Mosu，开始将美国风味与韩国传统相融合。
MOSU是韩语“参数”，“范围”的英译。
（这家是MOSU位于香港的店）
这是一场冒险，但也收获了回报——不到一年，Mosu便赢得了他人生中的第一颗米其林星。
然而，Sung并不满足于此。
赢得米其林星只是一个开始，他心中还有更大的梦想。
“我想回到韩国，运用我所知道和理解的东西，结合本地食材和韩国文化，做出属于韩国的高级餐饮。”
于是，2017年，Sung将Mosu带回了韩国首尔。
在这座全球增长最快的高级餐饮市场之一，他的计划很简单：创新并打破常规。
Mosu的招牌菜鲍鱼玉米饼——一个融合了家乡记忆与加州风味的创意菜肴，迅速赢得了食客们的心。
Sung的烹饪理念是“没有界限，没有类型”，他不拘泥于传统，而是用自己的方式诠释食材和文化。
2022年，Mosu Seoul获得了三颗米其林星，成为韩国首都首尔美食界的一个现代象征。
Netflix节目评委，不失真实的“毒舌”大厨
如果说餐厅的成功让Sung在美食界崭露头角。
那么Netflix真人秀《烹饪班级战争》则让他成为了全球观众心中的明星。
在这档节目中，20位精英厨师和80位不知名厨师为了争夺“韩国顶级厨师”称号展开了激烈角逐。
而Sung则与资深餐饮企业家白钟元一起担任评委。
作为以高标准著称的技术大师，Sung对细节的严谨态度在节目中展现得淋漓尽致。
参赛厨师们往往因为他的高标准而倍感压力，甚至大汗淋漓。
尽管如此，Sung表示他在镜头前始终保持真实，并没有刻意去扮演“严厉评委”的角色。
“我没有在演戏，我只是做我自己。
我非常尊重参赛者的勇气，知道做出好菜有多难。
但并不是每个人都能赢得比赛，所以我设定了自己的标准。”他说道。
韩国美食的全球化，从米其林到世界舞台
Sung的成功不仅仅是个人的胜利，也象征着韩国高级餐饮业的文化输出。
从圣保罗的Komah到纽约的Atomix，韩国厨师和餐厅正逐步走上全球美食舞台。
而Sung无疑是这一浪潮的先锋人物之一。
2024年初，四家首尔餐厅，包括Mosu，入选了亚洲50家最佳餐厅榜单。
而在今年的亚洲50家最佳餐厅颁奖典礼上，Sung还荣获了“厨师选择奖”，这是对他创建韩国融合菜肴新潮流的肯定。
Sung说，“他们想知道我们在做什么，味道是什么样的，以及我们如何通过美食来表达文化。”
Mosu的未来
2024年，Mosu Seoul将关闭目前位于首尔梨泰院的原址，搬迁到同一地区的新家。
新餐厅计划于2025年初开业，Sung表示，新的Mosu将保留“原DNA”，但也会在菜品和装饰上进行升级。“
我们会继续进化，就像韩国的高级餐饮业一样。”
从伊拉克战区到米其林星级厨房，再到Netflix荧幕。
Sung Anh的故事充满了不确定性和挑战，但也正因为如此，他的每一步都走得如此与众不同。
正如他所说：“我从未后悔，也从未回头。”
