传统美食年糕谐音“年高”，因其美好寓意深受大家喜爱。临近春节，古山镇坑口村年糕加工厂迎来生产旺季。
走进年糕加工厂，蒸米的热气腾腾升起，浓郁米香扑鼻而来。在生产流水线上，工作人员将提前泡好的米磨成粉后，放进木桶蒸熟，然后通过机器定型，最后拿出去晾凉，一道道工序有条不紊。
制作年糕，原材料十分关键，不同品种的食材制作出的年糕口感不同。为了满足顾客需求，年糕加工厂还提供代加工服务。顾客吕秀珍今年用15公斤糙米，做了20公斤年糕。“自己带来的米做出来的年糕，更符合自己口味，吃着也更放心。”她说。
从去年开始，该年糕加工厂引进生产流水线，生产效率提高了50%。加工厂负责人朱涌潮介绍，为应对年关订单高峰，今年新增了一个泡米罐，一次可以泡1500多公斤的米，能制作2000公斤左右的年糕，效率和产能都提高了很多。同时采用半机械化生产模式，既保留传统年味，又提高生产效率。
据了解，该年糕加工厂制作的年糕，深受本地人欢迎，最近每天都有不少人排队等待加工购买，还能通过线上平台销往各地。目前，该年糕加工厂平均每天制作3000多公斤年糕，订单量持续攀升。
“坑口年糕是村里很好的招牌，新老顾客都很多。年关将至，做年糕的人多，我们要一直忙到腊月廿七。”朱涌潮说。
融媒记者：曹润鑫 程卓一
融媒编辑：华偎兑
校对：董碧冰
一审：应栩漪 二审：秦小建 终审：蒋中意
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