最近去市场买菜，发现好多摊位都摆着新鲜肥美的鲅鱼。一问才知道，原来鲅鱼正大量上市呢！这时候的鲅鱼，价格实惠，品质还特别好。咱平常总想着给家人补充营养，吃牛肉确实不错，但您知道吗，这个季节吃鲅鱼，可比牛肉强多啦！
鲅鱼可是个营养宝库。它富含 DHA，这可是大脑发育的重要物质，常吃能健脑，家里有孩子的，多吃鲅鱼，孩子学习更轻松，头脑更灵活。而且，鲅鱼中的维生素 A 含量丰富，对眼睛那是相当好，能护眼，咱们每天对着电脑、手机，眼睛容易疲劳，吃点鲅鱼，给眼睛加点 “保护盾”。
不仅如此，鲅鱼还有助于增强免疫力，它含有优质蛋白质和多种矿物质，能帮咱们身体更好地抵抗疾病。再加上鲅鱼本身肉厚刺少，吃起来特别方便，老人小孩都适合。要是不趁着这个时候多吃点，可真是太可惜了！
下面给大家分享两道简单又美味的鲅鱼家常做法。
鲅鱼粉条炖豆腐
材料：
鲅鱼一条、豆腐一块、粉条适量、葱、姜、蒜适量、花椒粒、大料适量、糖、料酒、酱油适量、盐、味精适量、香菜少许
步骤：
1、将鲅鱼的腮和内脏清除干净，用水冲洗干净，斜刀片成块状。
2、豆腐洗净切块备用，粉条用温水泡软。
3、葱、姜、蒜切好备用。
4、锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱、姜、蒜快速翻炒。
5、加入糖、料酒、酱油提味去腥。
6、添入适量的水，放入鲅鱼块和豆腐块。
7、大火炖10分钟后，放入泡软的粉条，加盐调味。
8、中火炖制15分钟后，关火加入味精提鲜，撒上香菜即可享用。
红烧鲅鱼
材料：
鲅鱼一条、葱、姜、蒜适量、白糖、老抽、味极鲜、醋、白酒适量、五香粉、盐适量、香菜少许
步骤：
1、将鲅鱼去内脏洗干净，切成宽两公分左右的块。
2、葱、姜切好备用。
3、锅中油热放入鲅鱼块，翻炒至鱼表面变色。
4、加入白糖，翻炒一分钟。
5、加入葱、姜炒出香味。
6、加入老抽、味极鲜、醋、白酒，翻炒均匀。
7、加入适量清水，加入五香粉和盐，大火烧开。
8、盖上锅盖，小火炖十分钟，关火盛盘，撒上香菜段即可。
鲅鱼不仅营养丰富，而且做法多样，无论是炖豆腐粉条还是红烧，都能带来美味与健康的双重享受。在这个鲅鱼大量上市的季节，不妨尝试一下这些家常做法，为自己和家人增添一份健康与美味吧！不懂吃鲅鱼，可真是有点可惜呢！
