提到补硒，大家可能会想到洋葱，但你知道吗？有一种食材的硒含量竟是洋葱的25倍，它就是——猪肝。猪肝不仅富含硒元素，还有排毒、降肝火、助睡眠等多重功效，现在吃正合适。今天，我们就来聊聊猪肝的这些好处，并附上一道简单又美味的家常做法，让你轻松享受猪肝的营养与美味。
猪肝富含维生素A、C和E，以及丰富的硒元素，这些成分有助于清除体内的自由基，促进新陈代谢，从而达到排毒养颜的效果。常吃猪肝，能让你的皮肤更加光滑细腻，焕发自然光彩。
秋冬季节，由于气候干燥，人们很容易上火。猪肝性凉，能清热降火，特别适合肝火旺盛的人群食用。适量食用猪肝，有助于缓解口干舌燥、目赤肿痛等症状。
猪肝中含有丰富的铁质和磷质，这些成分有助于改善睡眠质量，缓解失眠多梦等问题。对于经常熬夜、睡眠质量不佳的人来说，适量食用猪肝，能起到一定的助眠作用。
材料：
猪肝200克
青椒1个
红椒1个（可选）
生姜几片
大蒜几瓣
生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
食用油适量
详细步骤：
1、准备材料：猪肝洗净后切成薄片，用清水浸泡15分钟，去除血水；青椒、红椒洗净去籽切丝；生姜、大蒜切末备用。
2、腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟，使猪肝更加入味且口感嫩滑。
3、炒制：热锅凉油，待油温五成热时，下入生姜末和大蒜末爆香；接着放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色（约2-3分钟），避免炒老；将炒好的猪肝盛出备用。
4、炒青椒红椒：锅中留底油，放入青椒丝和红椒丝，快速翻炒至断生（约1分钟）；然后加入炒好的猪肝片，加入1勺老抽调色（可根据个人口味调整），适量盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
1、猪肝切片后，用清水浸泡可以去除部分血水和腥味，使炒出的猪肝更加鲜嫩可口。
2、炒猪肝时，火候要适中，快速翻炒以避免猪肝炒老变硬。
3、青椒和红椒的加入，不仅增加了菜肴的色彩和口感，还能平衡猪肝的腥味，使整道菜更加美味可口。
猪肝作为一种营养丰富的食材，不仅硒含量丰富，还具有排毒、降肝火、助睡眠等多重功效。在这个秋冬交替的季节里，不妨试试这道青椒炒猪肝，简单一炒，营养又美味。让这道家常菜成为你餐桌上的新宠，为你的健康加分！
