阳光正好，微风不燥。
今天，
2024肇庆马拉松
如约而至。
既然来都来了，
跑肇马之余，
不妨跟随小布的脚步，
来一场「高要寻味之旅」
来高要，你可以这样吃~
高要临水而立，
独特的地理位置
让这里拥有丰厚的水产品渔获，
也让西江河鲜
成为一道本地的特色名菜。
▲ 清蒸西江河虾、西江黄沙蚬。
点击图片
了解更多西江河鲜的吃法<<
▲ 蒜蓉粉丝蒸西江河蚌。以上四图 黄绮雯 摄
壳薄肉肥、肉质鲜嫩、
汁香肉弹……
出产自“中国罗氏沼虾之乡”
高要的罗氏沼虾风味与众不同，
更以“高桂虾”这一创新品牌，
把市民餐桌上的鲜美与幸福
提升至新的高度。
▲ 罗氏沼虾收获现场。陈彦成 摄
“高桂虾”吃法众多，
蒜蓉、白灼、芥末、椒盐等
十二道虾味香气四溢，
还有特色虾生让人垂涎三尺，
绝对不容错过。
▲ “12道虾味”之一的百香果罗氏沼虾。陈彦成 摄
▲ 椒盐罗氏沼虾。邹华彬 摄
从大湾镇麦溪塘养殖出来的
麦溪鲩与麦溪鲤
与普通鲩鱼、鲤鱼相比，
不仅肉质紧致甘香，
且无半分泥腥气，品质更佳。
▲ 大湾麦溪鲩。钟养昌 摄
▲ 大湾麦溪鱼塘喜迎收获。赖家乐 摄
麦溪鲤与麦溪鲩的
烹饪方法多式多样，
煎、炒、炆、焗、蒸，
每一种方法都能造就
一道美味佳肴。
在调味上也无需过多修饰，
烹制时只需放入简单的佐料，
便可以牢牢锁住鱼肉的鲜味。
▲麦溪鲩的烹饪用焖煮，显其甘鲜。
▲ 麦溪鲤则清蒸，肉质嫩滑鲜美。
秋日正是麦溪鱼儿时，
一鲩一鲤口口香，
甘鲜味无穷。
凭借蚬岗镇当地优越的生态环境
和完善的饲养模式，
这里水牛肉营养丰富，肉质鲜美，
以清甜无膻味闻名。
▲ 蚬岗牛肉粥底火锅。以上两图 邹华彬 摄
新鲜牛肉被切成细片，
放在碳炉上一烤，
或放进滚烫的粥底一汆，
肉香顿时四处漫开来，
入口咀嚼几下
便觉齿颊生香，回味无穷。
红烧乳鸽、金沙鸽、五味鸽
沙姜鸽、啫啫鸽杂煲......
要问一只鸽子能做出几道菜？
回龙镇给出的答案是：
30多道！
点击图片
解锁鸽子更多吃法<<
▲ 回龙肉鸽养殖基地。赖家乐 摄
经过二十多年的发展，
回龙的肉鸽养殖产业已颇具规模，
这里的肉鸽品质优良，
肉质细腻鲜美，
已成为大众认识回龙的重要载体。
▲ 红烧乳鸽。
▲ 卤水鸽。以上两图 黄绮雯 摄
高要区白土镇的
塱鹤云吞闻名遐迩，
名列“高要区十大特色美食（名菜）”。
皮薄近似透明，
包裹的碎肉馅却爽脆弹牙，
辅以秘制配料，
带着一种独特的清香，
口感兼有嫩滑与爽口。
点击图片
了解更多塱鹤云吞的故事<<
▲ 塱鹤云吞。李一双 摄
个头小小的云吞，
一口一个，
配上热乎乎的汤底，
别提多满足了~
▲ 塱鹤云吞皮薄如蝉翼，皮虽薄却韧，可用牙签挑起而不掉下。罗祺俊 摄
吃多了大鱼大肉，
适时来一块
口感清凉、滋味清甜的
马蹄糕再好不过。
在高要区白诸镇湾头村
种植的马蹄品质优良，
制作出来的马蹄粉
粉质细腻、结晶体大。
▲ 白诸镇当地厂家出产的马蹄粉。
用其制作的马蹄糕，
其色茶黄、呈半透明，
可折而不裂、撅而不断，
软、滑、爽、韧兼备，
味道香甜。
▲ 椰汁千层马蹄糕。
▲ 浓郁黑芝麻马蹄糕。
@肇马跑友们，
迈开脚步追赶的同时，
也要记得吃好喝好，
高要的更多美食，
等你来发掘~
编辑：姚嘉荣
编审：李一双
高要区融媒体中心新媒体部制作
以走在前列的担当进一步全面深化改革
扎实推进中国式现代化的广东实践
