冬季第2个节气
——小雪来了，
自此后，天气会
越来越冷、降水量渐增，
是时候打煲啦。
（吹鸡，吹鸡……）
▲ 高要特色火锅食材摆满一桌。邓达荣 摄
小编特地为您搜寻了
十样打煲的最佳食材，
这些食材孕育自高要的灵山秀水里，
无论是味道还是品质
称得上一级棒。
▲ 让人垂涎欲滴的高要特色火锅食材。邹华彬 邓达荣 摄
2024“肇马”即将开跑，
这一桌独具高要特色的“打边炉”
跑友们不要错过了~
开吃！！！
肉质饱满厚实、爽口弹牙，虾膏肥美
高要是全国最大的罗氏沼虾产区，好水出好虾，凭借本地优良的水体环境，并经过180天的茜草养殖，高要罗氏沼虾壳薄、个头大、肉质饱满厚实、爽口弹牙，且虾膏具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。放入锅中轻轻一涮，便能锁住满满鲜味，让人回味无穷。
▲ 高要罗氏沼虾。以上两图 邓达荣 邹华彬 摄
肉质紧致、鱼味香浓，没有泥腥味
▲ 大湾麦溪鲩鱼片。以上两图 邹华彬 摄
肉质鲜美、营养丰富、口感极佳
肉质紧致、鱼味香浓，没有泥腥味
回龙镇大田塱村的黑山羊在山头自然放养，以天然草料为食，并保持十七至十八个月的养殖时间，这样养出来的黑山羊肉肉质细嫩、口感鲜美，营养价值高，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。处理好的羊肉，放进锅中煮上一会，肉香逐渐在汤中变得浓郁起来，大口吃肉的快乐就是这么简单。
肉厚细腻，味道清甜，极具营养价值
得益于大湾当地土壤和水源富含硒元素这一优越自然条件，当地产出的黑皮冬瓜肉厚细腻，味道清甜，极具营养价值，早已名声在外。在锅中放上几块冬瓜，不仅能消去肉类的油腻，也能吸饱汤汁精华，变得更加鲜美可口。
▲ 大湾黑皮冬瓜切片。以上两图 邹华彬 摄
清香甘甜，少渣醇正，口感细嫩
▲ 活道粉葛。以上两图 邹华彬 摄
鲜甜多汁，口感爽滑
蚬岗镇种植木瓜已有30多年历史，当地气候温和、雨量充足，土壤为砂质土，种出来的红妃木瓜挂果率高，具有果实硕大饱满、果皮光滑美观、产量高等特点，更以果肉鲜甜、多汁、芳香而驰名省内外。木瓜的清甜爽滑搭配火锅的咸口，也能碰撞出不一样的火花。
▲ 蚬岗红妃木瓜。以上两图 邹华彬 摄
质感偏软，爽滑可口，香气扑鼻
肉质厚实，入口化渣、甜蜜多汁
水南沃柑十分有特色，不仅是原生态种植，不催熟不打蜡，而且外观好，肉质厚实，入口化渣、多汁，甜度足，深受市场欢迎。正是沃柑当造季节，在品尝完火锅后，来上一颗沃柑，既能补充身体所需的营养，又能带来一份甜蜜的回味。
▲ 水南沃柑。以上两图 邹华彬 邓达荣 摄
清香扑鼻，微甜回甘、沁人心脾
天凉意渐浓，
秋冬渐入佳境，
一顿暖胃又暖心的火锅
必不可少，
约上三五好友，
一起在高要“打个煲”吧~
-今日话题-
还有哪些
你最爱的打煲食材？
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策划、编辑：邓达荣 邹华彬
编审：李一双
高要区融媒体中心新媒体部制作
以走在前列的担当进一步全面深化改革
扎实推进中国式现代化的广东实践
