强化培训，提高认识
为持续强化食堂工作人员的安全责任意识，把好食品安全每一关，学校校长胡娜、副校长何燕、后勤服务中心主任宋颖果定期组织食堂全体工作人员召开食品安全工作会，要求高度重视饮食安全，做到不松懈、不马虎、不敷衍，共同筑牢校园食品安全防线。
校园食品安全专题会
食品安全知识培训会
食堂人员线上培训会
食品安全工作例会
“食”刻守护，安全相伴
食材验收
学校坚持每日选用最新鲜的肉类、蔬菜、水果作为原材料，由专人管理、双人验收，食堂收验货采购专员、仓管人员及食堂团长在进货验收时认真登记，妥善保管每日采购单据及检验、检疫单据，从源头上保障食材新鲜、安全。
新鲜食材，每日送达
食材存储
食堂对验收合格的米面粮油、调味品、配料等进行分类密封存储，确保食材新鲜、卫生、不串味。仓储管理人员标注生产日期、保质期、进货日期、生产商家、责任人等详细信息，随时关注各种原材料的情况。
规范入库
制作加工
食堂工作人员均持健康证上岗，食材制作加工全过程按规定穿戴制服并佩戴口罩。食材进行分类清洗，生熟食、蔬菜分区处理。此外，食堂实施“互联网+明厨亮灶”智能监管，加工制作全程可视。
左右滑动查看更多
清洗加工，规范操作
留样保存
每餐出菜后，第一时间留存菜品样本，并冷藏保存48小时，加入食材追溯体系，为突发情况做好准备。
密封留样
科学分餐
食堂工作人员每日将新鲜菜品按班分配后送到班级。分餐、送餐过程中，食堂工作人员全程佩戴头套、口罩、手套，保证用具清洁卫生，分餐时按照班级人数分配，保证学生饭菜适量。
左右滑动查看更多
食堂人员分餐到班
文明用餐
班级教师组织学生带上餐具，规范、有序、安全地在教室外排队打餐。
老师为学生分餐
学生文明用餐
清洁消杀
每餐结束后，食堂统一进行清扫工作，包括餐具消毒、用餐环境清洁、厨房清洁等。每日进行厨房消杀、检查工作，保障食堂卫生。
餐具清洗、消毒
用餐环境清洁、消毒
守护师生“舌尖安全”
管理再升级
服务更用心
为了优化食堂管理服务，学校成立食品安全工作领导小组，及时做好食堂安全自查工作，严格落实食品安全主体责任，将日管控、周排查、月调度工作制度落到实处，对各工作岗位和食材加工工序等要点进行全过程监督。
食堂资料墙
学校坚持师生“同餐、同菜、同价”用餐制度，通过问卷调查，充分了解师生多样化的口味需求，遵循饮食营养健康原则，科学搭配食材，细致、用心做好校园的每一餐。
钉钉查看菜谱
学生在电子班牌查看菜谱
师生、家长可以通过学校钉钉管理平台、电子班牌、LED屏等查看每日菜谱，及时关注学校膳食营养健康。
家校齐携手
共筑好食光
为了凝聚家校教育合力，护航学生健康成长，学校成立了膳食委员会，加强学校食堂管理和民主监督，促进营养改善计划阳光操作，一起守护师生“舌尖上的安全”。
第四届膳食委员会名单
膳食委员会工作会
左右滑动查看更多
膳食委员会成员到食堂检查
落实陪餐制
吃得更放心
为了让家长更细致地了解学生在校就餐情况，督促食堂提高饭菜质量和服务水平，学校推出“校长陪餐制”“行政陪餐制”“家长陪餐制”，每天由一名行政干部到班级与学生一同就餐，并邀请家长代表参加陪餐活动，让家长充分参与到学校食堂的监督管理中来。
书记、校长胡娜到班陪餐
副校长何燕到班陪餐
行政干部到班陪餐
家长代表到班陪餐
家长代表陪餐记录表
· 往期推荐 ·
供 稿：后勤服务中心
初 审：宋颖果
编 审：谢贞雨
副主编：何燕
主 编：胡娜
