街头小吃，是一座城市美食文化的独特记忆。
忻州古城，便是承载着无数美食故事的宝藏之地。
今天，小编带大家走进忻州古城，
尝尝最具忻州特色的美味佳肴！
铜锅豆腐脑
古色古香的铜锅里，细腻滑嫩的豆腐脑，热气
腾腾，香气扑鼻。摊主一边忙碌着一边说：“我们的
豆腐脑都是用新鲜的豆浆和卤水制作，口感细腻，配
上辣椒油、韭菜花等调料，味道特别棒。”正在品尝豆
腐脑的周大爷赞不绝口：“这是我从小吃到大的味
道，每次来古城都要吃上一碗。”
豆面抿面
传说很久以前，一位农妇在田间劳作时，无意
间发现了一种饱满的豆类。她灵机一动，将这些豆
子磨成面粉，尝试着制作面食，经过反复实践，她制
作成了豆面抿面。
起初，豆面抿面只是为了果腹，但随着时间的推
移，人们不断改良它的制作工艺和口味，加入各种臊
子后，它的爽滑筋道滋味，让人一吃就难以忘怀。
保德油糕
它色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，香甜的滋味
瞬间在口中散开。保德油糕历史悠久，从古至今，
保德人民在逢年过节、婚丧嫁娶等重大场合中，都
会用油糕来表达他们对时节的虔诚和对客人的尊
重。保德油糕不仅是一种美食，更是一种情感的传
递，一种文化的传承。
定襄蒸肉
红面鱼鱼
手工土豆粉
荞面河捞
原平锅魁
酸菜饺子
酸菜饺子令多少远在他乡的游子魂牵梦萦，是
记忆中小时候的味道，是家乡妈妈的味道。炸得金
黄酥脆的外皮，一口咬下，满口留香，是视觉与味觉
的双重盛宴。
忻州日报新媒体中心
▌“忻州在线”刊载此文，是出于传递更多信息的目的。如有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请联系我们及时更正或删除。互联网是资源共享的生态圈，我们尊重原创，崇尚分享。欢迎来稿！
投稿邮箱：xzrbwxgzh@126.com
