肉制品作为夜市消费的重要组成部分，其质量安全直接关系到广大消费者的身体健康和合法权益。为进一步加大夏季夜市假劣肉制品监管力度，防范化解食品安全风险隐患，促进“我为群众办实事”走深走实，整治群众身边的不正之风，确保人民群众“舌尖上的安全”，白碱滩区市场监督管理局自8月至10月，全力开展打击夏季夜市假劣肉制品专项整治工作，积极排查夜市食品经营主体经营过程中存在的问题和风险隐患，规范夜市食品从业者经营行为。
一是细化工作任务，明确整治重点。以白碱滩区金龙夜市和三环夜市为重点区域，采取“进加工间、翻冷库、盘库存、查台账、调记录、验证明”等方式开展“问诊”式监督检查，严查肉品感官、索证索票、储存条件、冷藏冷冻设施配备及运行情况。
二是聚焦重点环节，精准监管到位。执法人员深入夜市一线，详细检查肉制品经营者的备案证件、进货票据、检验检疫合格证明等关键资料，同时检查加工操作过程是否规范，是否存在卫生死角和安全隐患。对来源不明、包装标识不清晰、储存条件不符合要求以及存在未履行进货查验等问题的肉制品，采取责令整改、立案查处等措施。截至目前，共检查夜市经营场所4家次，夜市食品经营主体49家次，累计发现问题22项，均已整改完毕。约谈餐饮服务单位3家，下达责令整改通知书1份，下达当场处罚决定书1份。
三是开展监督抽检，助力科学监管。大力集中开展肉类产品监督抽检工作，依法抽检肉品8批次。将在抽检结果反馈至我区后第一时间公布结果，依法处置抽检监测发现的不合格肉类产品。
四是强化宣传引导，落实主体责任。执法人员以“普法走在执法前”的工作理念，在监督检查的同时向经营者宣传食品安全法律法规和假劣肉制品的辨别知识，要求经营者落实好食品安全主体责任，规范食品加工和经营行为。同时各街道监管所组织召开了商户月例会，对70余名夜市食品从业者进行了3场次的《中华人民共和国食品安全法》相关条款内容学习。区市场监督管理局还特别联合了区公安局开展肉及肉制品专项“你点我检”直播活动一场，累计观看人数达5000人，并鼓励消费者积极举报假劣肉制品违法行为，实现人民群众来监督，多部门协同共检查的良好局面。
区市场监督管理局集中力量进行精准打击、严格执法，全力提升了食品安全综合治理水平，切实解决群众身边的“关键小事”，筑牢“夜间经济”食品安全底线，为广大群众营造了一个安全舒心的夜间餐饮消费环境，夜市假劣肉制品专项整治行动全面收官。
