一家坚持真材实料、
用心经营的茶餐厅你一定不要错过！
这期我们探店——祥记茶餐馆，
一家你吃了还想吃的店！
01
上午十点，刚刚开门营业的祥记，你就已经能看到桌椅摆放井井有条、环境干净整洁、敞亮舒适，让人就有一种很放心的感觉。虽然是十点才营业，但是后厨的师傅早就开始忙碌起来了。
烧鹅、烧鸭、叉烧、桂花肠刚好出炉、新鲜滚烫。二十多年烧制经验的师傅从烧炉里取出一只只香气浓郁的烧鹅，整齐挂放好待稍稍降温，再刷上一层薄薄的花生油，外皮瞬间变得油光锃亮，让人忍不住咽口水。
只见师傅展示熟练的刀法，将烧鹅切成了均等大小的块状，加上点点装饰。一份例牌烧鹅就可以上菜了。汁水充盈，油香扑鼻，吃上一口，咸香的汁水从紧实的鹅肉中迸发出来充盈整个口腔。作为浓香型的菜品，腌制的调味以及烧制的时间与技巧把一只肥美的鹅呈现地如此完美，让你吃了一口就停不下来。此外，蜜汁叉烧也十分独特，有别于我们常吃到的蜜汁叉烧，祥记这里的蜜汁叉烧是能够真正吃到蜂蜜味道，用料的真诚用心绝对吃得到。
还有老街坊喜欢重复必点的还有桂花肠，烧的有些焦脆的肠衣很好地保留了内里肉质的口感以及油脂，在口腔中极富有层次，而且越嚼越香，尾调还有一点淡淡的酒香。
推荐吃法就是搭配上东莞人都喜爱的厚街濑粉，爽口清淡的濑粉搭配上以上招牌，每一口都十分享受。
02
祥记的主管娇姐介绍说，祥记的老板自己从事厨师行业已经三十年了，对食材、对出品有着很高的要求。除了食材要求新鲜，用料也绝对扎实。在餐厅的过道里，一整面墙都放置了老板精心制作的“存货”——三宝扎、东莞四宝、东莞六宝、腌制鸡心黄皮等等，这些都是热爱养生的广东人才懂得珍宝。
在祥记吃饭，就连茶水都想多喝上两杯。给食客标配的茶水都是二十年的云南普洱茶，有时候还能喝上二十年的陈皮茶，简直不要太幸福。
早已经把祥记当做自己的“小食堂”的食客唐先生就抱怨过，祥记很好吃可是没有外卖。对此，在这里要为祥记发声：真的没有外卖！也不做外卖！原来是老板始终认为，每一道美食最美味的时候就是从后厨到餐桌的时间。送外卖时间久了就失去了享受菜品最美妙的瞬间。所以想吃到好吃的美味，还请食客们移步餐厅亲自品尝。
从这些细枝末节中都能感受到祥记对待食客的真诚和用心，怪不得来这里吃饭的食客会“食过翻寻味”，不仅是它的味道佳、环境好、服务棒，更是它坚持用心对待每一份食材、精心制作每一份菜品以及真心欢迎每一位食客。
图文：阳玉欣
视频：叶瑞力
校对：袁碧君
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