过年倒计时！喝酒就选它!

文摘 2025-01-05 11:10 浙江

12月28日，“惟实励新精进臻善”——2024中国黄酒T8峰会在郎酒庄园圆满举行。在消费人群迭代、日新月异的新时代背景下，黄酒行业头部企业要共担产业责任、共创竞合格局、共建价值表达、共筑品类声誉，进一步推动中国黄酒产业健康可持续的高质量发展。

会上，山东即墨黄酒厂有限公司总经理孙国岗针对黄酒产业的创新发展，推动黄酒行业的高质量发展方面表达了以下四个看法：

一、挖掘黄酒文化，促进行业发展。

讲好黄酒故事，即墨老酒深入地挖掘黄酒文化内涵，包括黄酒的历史故事、酿造工艺，地域特色等方面，将传统工艺与现代技术相结合，不断创新黄酒的酿造方法和口感。从健康营养出发，宣传黄酒，引导消费新场景，通过各种渠道传播和推广黄酒文化，让更多消费者了解并爱上这一传统黄酒，提升黄酒的品牌形象和知名度，提高黄酒产业的整体竞争力，为行业的长远发展注入新的活力。

二、传承与创新并重，提升产品品质。

中国黄酒之所以能够历代相传，经久不衰，最关键的就是历代的酿酒者们在吸收其精髓黄酒文化的基础上，继承了黄酒优良的酿造工艺技术，造就了中国黄酒的内在品质，形成了中国黄酒的独特风格。

多年来，即墨老酒一直秉承“继承传统工艺，坚持科技创新”的经营宗旨，始终把科技创新作为企业可持续发展的核心动力，在继承中创新，在创新中发展。在恪守传统工艺的同时不断进行创新改造，包括产品创新、设备创新、管理创新乃至文化创新。

产品创新是企业发展的动力。现代消费者更加注重品质和健康，他们更愿意选择天然、绿色、健康的饮品。面对新的市场需求，如何才能让即墨老酒这个中华老字号品牌经久不衰并进一步发扬光大，这是摆在企业面前的新课题。加强自主创新、加速产品迭代升级。

设备创新赋予老字号品牌新的内涵。众所周知，南北两派黄酒在工艺、原料以及生产设备上有很大的差异。由于即墨老酒原料与工艺的独特性，无成型的生产线可以借鉴，酿酒设备的改造一直是即墨老酒人的研发方向。

今年公司投入大量资金对设备进行智能化、自动化改造，将智能机器人、蒸煮工段自动化和蒸煮余热回收节能技术应用于包装酿酒生产。正是凭借着一系列技术创新，即墨老酒不仅产能得到了提升，且改变了北方黄酒以传统手工操作为主的局面，从酿造到灌装的生产技术也处于北方黄酒行业的前沿，生产效率的提高、生产环境的改善、生产成本的降低，均大大提高了黍米老酒的工艺科学化、现代化、规范化水平。

三、创新营销模式，拓展市场空间。

黄酒行业在当前激烈的市场竞争中，传统的营销模式已经难以满足市场需求。随着消费升级和消费需求的多样化，即墨老酒紧跟市场变化，积极探索创新营销模式，拓展市场空间，实现可持续发展。

一方面，积极转变思维，充分借助互联网、大数据、人工智能等现代信息技术，创新营销手段，提高市场竞争力。例如，通过精准营销、社交媒体营销、短视频营销等新兴渠道，可以更精准地触达目标客户。同时，利用电商平台拓展销售渠道，开展线上营销活动，打破地域限制，吸引年轻消费者的目光，让更多人了解并购买黄酒产品。提高即墨老酒线上线下的融合度，满足消费者的个性化需求，提升品牌知名度和美誉度。

另一方面，黄酒企业拓展定制服务、跨界合作，探索多元化发展路径。比如，与餐饮、旅游等行业进行合作，推出黄酒美食、黄酒旅游等特色产品，吸引更多消费者的关注和消费。此外，建设黄酒体验馆、手工作坊和研学基地，可以近距离观察黄酒匠人辛勤酿酒，感受浓厚的黄酒气息，拓展年轻消费群体，让越来越多的消费者逐渐走近黄酒，爱上黄酒，吸引更多高端消费者的青睐。

即墨老酒深入挖掘潜在市场空间，通过市场调研、数据分析等手段，了解客户需求的变化，把握市场趋势，针对不同地区、不同消费群体的需求，开发适合当地市场的黄酒产品，加强与各地经销商的合作，并通过多元化的营销策略，推动黄酒的全国化进程。

四、注重养生保健，引领健康消费。

黄酒，作为中国传统酒类，其酿造工艺复杂，需要经过多次发酵和长时间的陈酿精心酿制而成。这一过程，不仅保留了谷物的营养成分，还增加了多种对人体有益的成分，如氨基酸、维生素和矿物质等，具有促进血液循环、增强体质、改善睡眠等多种功效。

由于黄酒有着非常明显的销售区域、消费群体、季节等局限性，我们黄酒行业的龙头企业要打破地域限制，让黄酒不仅仅局限于某些特定地区，而是让更多的人能够认识到黄酒的独特魅力和价值。通过多渠道、全方位的宣传和推广，让消费者真正了解黄酒是什么，是低度的酒、养生的酒，健康的酒，休闲的酒，倡导健康饮酒、文明饮酒的理念，让消费者在享受黄酒的同时，也能保持身心健康。例如，举办各种文化活动、品鉴会等方式，引导消费者体验慢生活、微醺的生活方式，让黄酒成为他们生活中的一部分。

展望未来，孙国岗总经理指出，即墨老酒将继续秉持初心、砥砺前行。面对日益多样化的市场需求，有挑战有机遇，在“守正”的同时，也不忘“出新”，让传统的黄酒更经典，让现代的黄酒更时尚。

相信通过行业内外的共同努力，携手共进，黄酒行业一定能发挥自身优势，实现健康、稳定、可持续的高质量发展！

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