5元/斤!正大量上市,有人狂囤1万斤!

民生   2024-11-28 21:28   安徽  

“小雪腌菜,大雪腌肉”

这个季节里

不少人的餐桌上必定少不了

一盘冬腌菜!


记者在杭州农贸市场看到,

不少摊位都已经摆上了冬腌菜。

市场里的冬腌菜大部分都为

传统的长梗白菜,价格为5元/斤。



腌白菜大概半个月前就开始卖了。

一位蔬菜摊老板说,

“都是农户自产自销,

菜是自己种的腌也是自己腌的,

来买的人也多,你看这盆都要空了。”



有网友告诉记者,以前还住老房子时,每年到了这个时候,父母都会做冬腌菜,现在去菜场里现买现吃方便多了。

也有不少人仍旧坚持自己腌制,
杭州一位村民翁建钢告诉记者,
他腌了30几年的冬腌菜了,
100斤的菜他大约要放4斤盐。
“白菜要嫩要白,吃起来好吃。
还要晒干一点,
大概过20天左右就好吃了。”

翁师傅透露
今年他总共要腌制100缸的冬腌菜,
一缸有100多斤,
毛估估有一万斤的样子。


我们家今年准备了150斤长梗白菜,100斤雪里蕻,还有倒笃菜、梅干菜。”村民刘师傅告诉记者,他们开农家乐,来吃饭的顾客以本地人为主,这些冬天常吃的杭州土菜肯定要准备充分,外地游客过来玩,也要给他们尝下,“无论是烧面还是做菜的时候都会放一点,很香、很下饭。”

对不少人来说,冬腌菜和冬笋简直就是黄金搭档。作为皖南山区冬季的一道美味,冬笋不仅深受游客喜爱,也在农贸市场占据了一席之地。

近日,记者在池州市一处农贸市场,几乎所有的摊位都将冬笋放在显眼位置销售“冬笋在10月底就上市了,起初每斤售价高达25元,如今则稳定在15元左右。”一位摊主介绍,“我们的冬笋全部来自本地山区,除了供应给餐馆酒店外,也有不少市民前来购买。”


目前本地冬笋的个头较小,出肉率较低。市场上有部分摊位出售已剥壳的冬笋,每斤售价约为40元。与春笋相比,冬笋的保存期更长,剥了壳也不太会影响其口感,但为了保证风味最佳,建议尽快食用。随着冬季的到来,预计冬笋将迎来大批量上市

你家开始腌菜了吗?
你最喜欢吃什么菜?
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来源:天天看余杭、潮新闻、池州新闻

编辑:邵伟

一审 邵伟/二审 张艳/三审 李守君



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