曾经，你一定为吃鱼吐刺这个问题烦恼过吧？今天，你不必担心。因为此次“全鱼宴”的原材料正是水产学院高泽霞老师团队经过十年科研攻关，成功培育出全球首个无肌间刺淡水鱼品种——无肌间刺武昌鱼！这项创新技术基于分子育种和基因编辑，通过精准定位并编辑影响肌间刺发育的关键基因，实现了鱼类无刺的突破。无肌间刺武昌鱼不仅保留了传统武昌鱼的鲜美口感和营养价值，更在食用便捷性上实现了质的飞跃。
来自遗传育种的周铭森他们小组正在制作的就是红烧武昌鱼。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软而咸鲜微辣。他说道：“武昌鱼肉质十分鲜美，加上没有肌间刺，可以让鱼肉的鲜香在舌尖得到最大程度地放大。”
而植物科学技术学院2308班的林舒美他们小组准备的菜品则是赣南特色鱼脯，鱼肉的汤汁带着微微清爽，鲜美之气蔓延迂回，萦绕袅端，令人垂涎欲滴。“选用武昌鱼制作这道菜最大的好处就是不用处理肌间刺，为我们省去了许多麻烦，而且制作的鱼脯也口感层次更加丰富立体，大家都很喜欢这道菜。”林舒美说道。
