乐未央
美
食
美食是人类最伟大的艺术。普天之下、率土之滨，凡有人烟处总逃不过生火做饭。所谓：四方食事，不过一碗人间烟火。也许你心中的顶流美食是西北菜的粗犷朴实、陕南菜的山水鲜美，亦或是重盐重油下饭的江湖菜。它们都在不同的方向上展示着未央美食的广度与深度，也代表着未央美食的现在、过去和未来。
陕南菜是起源于陕西南部的菜系。起因很简单关键在于它的新鲜。不仅仅指它的原材料天然、绿色、新鲜，也在于它的口味。此前由于交通闭塞，陕南菜长期不为外人所熟悉，也缺乏和其它菜系融合的机会，其口味偏向于私房菜，因此形成了它自成一脉的独特风味。如果你也尝厌了各大菜系，一起来探寻未央辖区内新鲜的陕南菜吧。
01
酸萝卜炒魔芋
陕南当地人腌制了足够年份的酸萝卜，当天气正好时，从坛子里取出适量酸萝卜，新鲜的魔芋焯水15秒切丝，油温5成热，一起煸炒焖制，其味道酸爽微辣，非常下饭，魔芋热量极低，吃起来毫无罪恶感。
店名：小江南陕南菜
地址：未央区凤城八路与永徽路十字
02
野竹笋炒腊味
家常小炒最抚凡人心。“笋，竹萌也”，冬日里的竹笋，是自然馈赠的美味。陕南祖传秘方处理腊肉，使其油脂透出，香味浓郁，当这油润的腊肉遇上鲜嫩的冬笋，两者的味道在烹饪中完美融合。轻轻一夹，即可感受到冬笋的清脆和腊肉的甘甜，这样的滋味，在冬日里尤为难得。
店名：小江南陕南菜
地址：未央区凤城八路与永徽路十字
03
紫阳蒸盆子
在陕西紫阳，有这样一道菜，它不仅承载着千年的历史底蕴，更汇聚了山川之精华，它就是“紫阳蒸盆子”。相传，汉高祖刘邦行军至此，饥寒交迫之时，当地百姓以家禽、野味及蔬菜为料，置于大盆中，慢火炖煮，香气四溢，刘邦尝后赞不绝口，这便是紫阳蒸盆子的雏形。历经千年，它已成为紫阳人除夕团圆饭的压轴大菜，更是省级非物质文化遗产的瑰宝。
店名：西安饭庄
地址：未央区张家堡街道凤城五路26号
04
汉中菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区传统小吃，吃起来口味清爽，不油不腻。做起来却是一门绝活。第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤过渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，用提前准备好的自制酸浆水缓缓倒进锅里，慢慢形成豆腐，如果想吃硬一点的，可以捞起来用棉布包起来，在上面放一小盆水，压数分钟便可。
店名：陕南小吃
地址：未央区未央路136号凤城四路中登大厦
05
石泉老街石锅鱼
新鲜的汉江鱼现杀切片，再用秘制调料腌制，最后放入特制的石锅中熬煮，鱼肉更加鲜美，店里还有秘制的调料，让人吃了还想再吃。对了，不能吃辣的就要谨慎了。
店名：石泉老街石锅鱼
地址：未央区凤城七路2号大院
06
橡子凉粉
洛南县寺坡镇的橡子凉粉历史悠久，人们凭借着特色资源和独特手艺，使橡子凉粉成为了洛南最具特色的本地小吃。待橡子成熟，人们把成熟的橡子打回来，去外壳，晾晒干，然后打成淀粉，再用淀粉做凉粉，每公斤橡子可以做2公斤凉粉。
店名：商洛味道
地址：未央区龙首北路与龙首东路十字
重识未央的四方美食
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