9月22日至9月24日，湖南夜经济文化消费节 · 2024中国湘菜青年名厨技能大赛在长沙县水渡河大市场举行。
来自全国各地的200多位青年名厨在现场激烈开赛，他们的年龄跨度从80后一直到00后，所有厨师精英齐聚一堂，各显身手，为大家带来了一场视觉和舌尖上的双重盛宴。
经过激烈的比赛，最终角逐出冠亚季、特金、金奖、银奖等6类奖项。更有餐饮界泰斗及领导亲临现场，和战马能量型维生素饮料一起见证青年名厨们创造独一无二的美食杰作！先跟随我们的脚步，一起来欣赏部分厨师精英们的佳作吧！
本次青年名厨技能大赛设在长沙县水渡河大市场，所有参加比赛的选手需要现场创作两款创意菜品，其中一款为创新精品湘菜，另一款为位上菜。比赛时间120分钟，所有的菜品都通过“盲盒”的形式向评委展示。
/ 厨师在对食材进行基础的处理
比赛开始后，选手们在现场忙的热火朝天。所有的食材在厨师手中仿佛被赋予了生命，他们不仅仅是烹饪的原料，更是厨师创作灵感的源泉和烹饪技艺的表达。
/ 厨师在对食材进行基础的处理
厨师首先会根据菜品的需求，精心挑选出最新鲜、最适合的食材。他们了解每一种食材的特性，知道如何挑选出品质最佳的原料，为后续的烹饪打下基础。
厨师们巧妙地运用食材之间的互补性，将它们进行一一搭配。这种搭配不仅体现在口味上，还体现在色彩、形状和质地的和谐统一上。
/ 厨师们制作参赛菜品
在烹饪过程中，各位厨师运用各种烹饪技艺，如切、剁、炒、煮、蒸、烤等，将食材转化为美味的菜品。他们熟练掌握火候的控制、调味的比例以及烹饪时间的把握，确保每一道菜品都能达到最佳的风味和口感。
/ 厨师们制作参赛菜品
优秀的厨师不仅仅满足于传统的烹饪方式，他们还会不断探索和创新。将不同地域、不同文化的烹饪元素融合在一起，创造出全新的菜品。
/ 评委们正在进行严谨的评分工作
经过了2个小时紧张的烹饪制作，所有选手的菜品也都新鲜出炉，送到评委们的桌上。所有的评委都秉持着专业与严谨的态度，仔细品尝和观察每一道参赛菜品。确保评分的公正、全面与细致。
/ 评委们正在进行严谨的评分工作
这次名厨大赛的流程也都是按照国际烹饪大赛的标准进行执行的。最终，经过激烈的角逐，获奖选手也逐渐显露出来。按照参赛选手所得分数，90-100分颁发金奖；80-89.99分颁发银奖；70-79.99分颁发铜奖；成绩优异的参赛选手，也将获得优先向省级协会推荐申报技能人才荣誉的机会。
/ 参赛厨师们
参赛选手们纷纷表示，这次技能大赛是一次公正、公平、公开的大赛，是一次难得的学习交流机会，他们不仅收获了知识和经验，也结交了许多志同道合的朋友。相信在未来的日子里，他们将会继续为湘菜的发展贡献自己的力量。
此次大赛的圆满完成，标志着湘菜、湘菜人的新时代已经到来。我们相信，在湖南省餐饮行业协会、长沙市餐饮行业协会的指导下，长沙市餐饮行业协会青年名厨专业委员会与青年厨师们的共同努力下，中国湘菜厨师一定会迎来更加美好的明天！
