杭州不仅有着如诗如画的山水美景，更隐藏着一场场舌尖上的江鲜盛宴，承载着这座城市与水的深厚之缘。漫步于三江两岸，清澈的江水孕育了秀丽的风光，滋养出无数鲜美的江鲜，吸引着无数食客前来探寻。玉飥鱼、棍子鱼、船钉鱼等各类鱼虾蟹琳琅满目，而千岛湖包头鱼更是声名远扬。
让我们一同沿着这几条“寻鲜”之路，穿梭于淳安、建德、桐庐、富阳、萧山、钱塘、上城、西湖、滨江等地，去寻觅那些藏匿于市井角落、隐匿于山水之间的江鲜佳肴，开启一场味蕾绽放的美食之旅！
位于淳安县的千岛湖（新安江水库）素来有“天下第一秀水”的美誉，复杂的水系孕育了丰富的湖鲜资源，其中包头鱼（鳙鱼）久负盛名，鱼头大、肉厚，刺少味鲜，炖煮之后，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，是不可错过的美味佳品。沿着新安江顺流而下来到建德，这里的江鲜同样丰富且极具特色，如棍子鱼、桃花竹、翘嘴红鲌、黄尾巴等野生鱼种，一个“鲜”字是建德美食的核心亮点。
推荐景点：千岛湖风景区
国家 5A 级景区，湖形呈树枝型，湖中大小岛屿 1078 个，形态各异、星罗棋布，湖区周围环绕着青翠的山峦，文化遗迹散布其间，湖中肥美的包头鱼等淡水鱼类更是老饕们的最爱。
江鲜市集：冬瓜坞农贸市场
充满浓浓生活气的菜场，体验地道千岛湖风味的首选！千岛湖捕捞上来的各类鲜活鱼虾、本地的农副特产、新鲜种植的瓜果蔬菜等等应有尽有哦~
特色餐厅：
名厨餐厅：淳香苑食府
主厨：宋建仁，浙江烹饪大师
推荐菜：鲜茄砂锅鱼头、秀水鱼皮
地址：浙江省杭州市淳安县千岛湖镇新安大街5号
特色鱼餐厅：千岛湖鱼味馆
推荐菜：秀水砂锅鱼头、妙香鱼排
地址：浙江省杭州市淳安县千岛湖镇排岭南路2号
推荐景点：七里扬帆景区
从姚坞码头出发，可乘船在这段以《富春山居图》闻名的水路上扬帆远航，两岸青山峡谷迤逦如画，众多人文古迹点缀其间，让人仿佛置身于诗画之中。
江鲜市集：三都九姓渔村（可玩可购）
地处新安江、兰江和富春江三江交汇处，有着“望古塔，游三江，扬帆七里醉渔家”的美称和独特的“九姓渔民”文化，在此可品尝到以鱼、虾等为主料的“九姓九菜”美食，观看极具特色的省级非遗项目“水上婚礼”。
特色餐厅：
名厨餐厅：乾潭镇水煮鱼特色私房菜
主厨：方中兴，高级烹饪技师
推荐菜：子胥开胃鱼、茶香虾
地址：建德市乾潭镇子胥路88号
特色鱼餐厅1：浙江严州府餐饮有限公司
推荐菜：建德棍子鱼、九姓鱼头王
地址：建德市新安江街道环城北路32号
特色鱼餐厅2：农乐园食府
推荐菜：清蒸野生江鳗、三江杂鱼锅
地址：建德市梅城镇严东关西路7一2号
地道家烧餐厅：7017味道工厂
推荐菜：农夫山泉炖鱼头、农夫山泉煮螺丝
地址：建德市新安江街道江滨路38号
桐庐与富阳两地以富春江为纽带，共同绘制出一幅多彩的江鲜美食图景。桐庐的江鲜以其肉质紧实、味道鲜美著称，白条、鲈鱼、江鳗等皆是餐桌上的珍品。富阳作为富春江下游的宝地，这里的白鲈鱼（花鲈）以其肉质肥嫩、刺少味鲜而闻名。两地在地理位置上相依相偎，但在江鲜的烹饪方法上各有千秋，从家常的清蒸到创新的烹饪手法，每一道菜肴都是对富春江馈赠的赞歌。
推荐景点：芦茨村
风景如画的江南古村，村内建筑古色古香，保留了许多明清时期的徽派风格民居，白墙黛瓦与山水相互映衬。芦茨村还有着深厚的文化底蕴，历史上吸引了众多文人墨客，如黄公望、李白等都曾在此留下足迹。
特色餐厅：
名厨餐厅：续缘宴会厅
主厨：高俊厂，国际餐饮评委、中国烹饪大师
推荐菜：清蒸江白鱼、沸腾大甲鱼
地址：桐庐县梅林路1号
特色鱼餐厅1：老太婆饭店（瑶琳店）
推荐菜：红烧船钉鱼、清蒸白鲈鱼
地址：桐庐县桐君街道瑶琳路173号
特色鱼餐厅2：樵鹿庭院餐厅
推荐菜：古法冲浪翘嘴鱼
地址：桐庐县城南街道大丰村谢家一组
特色鱼餐厅3：庐忆餐厅
推荐菜：清蒸富春江江鳗、红烧富春江大白鱼
地址：城南街道海陆世贸中心迎春智谷7区7号
地道家烧餐厅：老革命饭店
推荐菜：酱椒白鱼、横村黄鳝煲
地址：杭州市桐庐县城白云源路1018号中艺大厦101
景点推荐：东梓关村
面临富春江，背靠小山群，文化底蕴深厚，因郁达夫所著的同名小说而闻名。东梓关村内有近百座明清古建筑，如许家大院、安雅堂、越石庙等，还存有不少颇具价值的历史古迹，如“官船埠”遗迹和古驿道。
江鲜市集：小沙鱼市（新沙岛渡口旁）
自驾导航→富阳区富何线与427县道交叉口西南180米
特色餐厅：
名厨餐厅：听江宴
主厨：孙晓城，中级中式烹调师
推荐菜：春江桂鱼煲、雪菜笋片烩白鲈
地址：富阳区鹿山街道江波街169号
特色鱼餐厅：申德饭店
推荐菜：江鲜煲（用玉飥鱼等江鲜做成）、鲈鱼
地址：富阳区东洲街道五丰村中沙路17号
地道家烧餐厅：老葛土菜馆
推荐菜：葱油鳊鱼、红烧甲鱼
地址：富阳区东洲街道五丰村忠杭垂钓园内
在钱塘江的滋养下，萧山、钱塘、上城、西湖、滨江形成了一个独特的江鲜美食带，每一地都以其得天独厚的水资源和深厚的文化底蕴，孕育出各具特色的江鲜美食。寻鲜之旅首发于萧山湘湖，品尝清蒸江鳗的江鲜原味，到钱塘感受潮涌壮阔与黑蒜花胶烧江鳗的创意风味，再至上城体验“野生软黄金”江鳗的纯粹鲜美，至西湖尝尝地道极品江鲜“毛（猫）鲚鱼”，在滨江品试载满儿时回忆的“江三鲜”。这不仅是一场江鲜的盛宴，更是一次穿越古今、融合传统与现代的杭州美食文化之旅！
推荐景点：湘湖国家旅游度假区
湘湖是首批国家级旅游度假区，不仅自然景色迷人，还是浙江文明的发源地之一。在这里发掘出了全国重点文物保护单位跨湖桥遗址，出土了世界上最早的独木舟，将浙江文明史前推到八千年；城山之巅的越王城遗址，见证了“卧薪尝胆”的历史风云。
江鲜市集：闻堰码头鱼市
清晨的闻堰码头鱼市有新鲜钱塘江水产，傍晚乘上码头的老式轮渡，还能见到“落日橘子海”的瑰丽景色！
特色餐厅：
名厨餐厅：杭州开元名都大酒店
主厨：徐立刚，中国烹饪大师
推荐菜：油烹秘制甲鱼、黑蒜钱塘江鳗
地址：萧山区市心中路818号
特色鱼餐厅1：杭州湘湖保亿开元名都度假酒店（山海极宴包厢）
推荐菜：香煎钱塘江刀鱼、一品秘制鱼头皇
地址：萧山湘湖度假区亚太路1399号
特色鱼餐厅2：杭州萧山闻堰万利酒店
推荐菜：干菜肉蒸江鳗、江虾过桥
地址：萧山区闻堰街道五金路1号
地道家烧餐厅：新亭子江鲜宴
推荐菜：笋干菜烧鲈鱼、招牌盐焗甲鱼
地址：杭州萧山市心北路197号绿都百瑞广场1幢
特色餐厅：
名厨餐厅：万州烤鱼川菜馆
主厨：夏欣，一级厨师
推荐菜：万州烤鱼
地址：大江东宝龙广场
特色鱼餐厅1：Modern·湖畔餐厅
推荐菜：石锅小梅鱼、橄榄油煎钱塘江虾
地址：下沙街道万晶湖畔中心东区2幢商铺4号
特色鱼餐厅2：雅悦楼餐饮
推荐菜：钱塘江米鱼、钱塘江鲈鱼
地址：河庄街道江东村创客路雅悦楼餐饮361号
特色鱼餐厅3：湖心居潮宴
推荐菜：黑蒜花胶烧钱塘江鳗、菜脯头河虾汤
地址：下沙街道万晶湖畔中心东区2幢304室
地道家烧餐厅：钱塘别院花园私房菜
推荐菜：笋干菜烧江鲈、梅干菜蒸江鳗、熟醉大闸蟹
地址：河庄街道江东村7组
推荐景点：
西湖风景名胜区
西湖为江南三大名湖之一，中国首批国家重点风景名胜区，以秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹闻名中外。杭州西湖文化景观被列入《世界遗产名录》。
西溪国家湿地公园
中国第一个集城市湿地、农耕湿地、文化湿地于一体的国家级湿地公园，湿地公园内生态资源丰富、自然景观幽雅、文化积淀深厚，与西湖、西泠并称杭州“三西”。
江鲜市集：
袁浦渡口菜场（西湖区双浦镇）、吴家渡口（西湖区双浦镇）、杨公农副产品疏导点（上城区九堡街道）
特色餐厅：
御顺阁江鲜馆
推荐菜：招牌砂锅鱼头、螺蛳
地址：上城区严家路35号-1
新滨安·钱塘鱼鲜
推荐菜：山泉菜浦头灼鲜虾、陈年金华火腿蒸江鳗
地址：滨江区西兴路399号玲珑府3幢51号
临记老厨
推荐菜：有机鱼一锅炖、一鱼两吃
地址：西湖区文三西路299号
快来打卡杭州的特色江鲜，开启一段难忘美食之旅吧！
责 编 ｜ 王炜键
