家校携手 共筑食安丨聊城三中餐厅举办开放日活动
文摘
2024-12-31 18:00
山东
这世间
唯有爱和美食不可辜负
在美味中陪伴，在品味中成长
以爱为名，以食育人
守护爱，守护舌尖上的安全！
为更好地加强学校膳食管理工作，保证学生饮食安全，加强膳食管理委员会对学校食堂工作的监督管理，充分发挥膳食委员会的“桥梁”和“纽带”作用，12月30日，我校邀请了部分家长代表、教师代表、学生代表，召开了以家校携手共筑食安为主题的膳食管理委员会会议暨学校餐厅开放日主题活动。聊城三中副校长刘习锋对各位膳食委员会成员们的到来表示热烈欢迎和诚挚的感谢，他表示，学校高度重视关乎学生健康成长的餐厅工作，着力把餐厅打造成为全校师生的温馨之家，努力让师生吃得安全、健康、满意。![]()
后勤保障中心副主任刘月常详细介绍了学生餐厅坚持自主经营、“不赚学生的口粮钱”的理念，餐厅收支定期核算，保本控利。学校要求全体餐厅员工时刻以“假如我是孩子，假如是我的孩子”自省，以“家”的味道作为师生的品质目标和追求，践行“三心”服务理念，即带着“食品人的良心、学生家长的爱心、教育者的责任心”加工制作每一道饭菜。![]()
刘月常向参观者讲解餐厅“四大关”：一直以来，学校餐厅严格落实精细化管理，物品依规定位、定量、明确标示地摆放整齐，运用“互联网+明厨亮灶”加强对食品加工制作全过程的监督，提高食品安全透明度。我们坚信，好的食材是食品营养安全的重要保障，这“第一关”，就是要在严格落实大宗食材统一配送的基础上，良心选材，源头严把“采购”关，每样食材都精挑细选：鸡蛋选用富含硒、锌等微量元素、口感好、营养价值更高的无抗蛋；肉类均选用当天配送的鲜肉，杜绝使用冷冻肉；其他食材同样选用市场占有率高、消费者口碑好的知名品牌。![]()
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有了选材，接下来的“第二关”就是严把食材“查验贮存”关。建立“多人联检”查验制度，集体验收，公开透明；食材存放离地离墙、先进先出，安装了智能除湿机，严格控制温湿度，设立了禽蛋存储专间，定时进行紫外线消毒。![]()
第三关：严把食品“加工”关。严格落实色标管理、水池专池专用，杜绝生熟混放、交叉污染。每周组织员工技能大比武，鼓励员工走近师生，了解师生需求、提升饭菜质量、丰富产品口味。![]()
第四关：严把“饮具餐具环境消毒”关。重要区域安装了臭氧消毒机，定时无死角消毒，切实保证食品加工环境条件的卫生安全；餐具按照步骤逐盘逐碗清洗后进行热风循环消毒柜高温消毒；厨具使用紫外线臭氧消毒柜进行消毒，抹布清洗干净后放入抹布专用消毒柜密闭消毒。![]()
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餐厅管理环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范，人人都是质量检测员，个个都是食品安全防火墙，切实保障了师生饮食安全。二、走进餐厅 眼见为实
走进餐厅，合理的布局、整洁的环境、规范的操作、严谨的态度，让委员们连连称赞。通过零距离参观就餐区、食品库房、操作间、快检室、餐具洗消间，学校餐厅精细化管理的每一个细节逐一呈现在大家眼前。![]()
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三、美食分享 “餐”与陪伴
参观结束后，邀请家长们和学生一起用餐、体验美食，并填写膳食调查问卷，方便餐厅了解并采纳膳食委员会成员的建议。![]()
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四、携手共进 尽“膳”尽美
此次活动，家长们全面地了解了我校餐厅的现状及食品安全和营养膳食的管理工作，真切地感受到了我校对于食品安全的高度重视以及严谨规范的态度。相信在膳食委员会的监督和指导下，学校餐厅定能不断优化革新，以科学营养的餐食搭配、严格规范的操作流程，砥砺前行、服务师生，以爱心为基，良心为尺，责任心为盾，全心守护师生健康安全，让家长安心托付、让社会赞誉有加、让三中大家庭的每个亲人更满意、更幸福！![]()
