今年以来，东海县市场监管局加强养老机构和学校（幼儿园）食堂食品安全监管，严把“一老一小”食品安全质量关，压实监管责任，筑牢“一老一小”食品安全防线。
加强日常监督管理，压紧压实主体责任
开展食堂检查，执法人员先后深入“一老一小”场所食堂进行检查，对食堂的执照证件、环境卫生、制作流程、原料储存、垃圾处理以及“日管控、周排查、月调度”落实情况、食品留样、从业人员健康管理等情况等进行检查。督促食堂负责人严格落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，提高食品安全自律意识，定期开展自查自纠，消除食品安全隐患。同时，对学校食堂和养老机构食堂开展全覆盖食品安全抽检，抽检学校食堂、养老机构食堂的米、面、油及食用农产品，主要检测农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等指标。出动检查人员67人次，检查食堂123家次。抽检40批次。
确保食品来源安全，守好食品安全“闸门”
开展食堂大宗食材供应单位检查，围绕经营资质、人员管理、购销过程控制、贮存过程控制等项目开展检查。督促大宗食材供应单位完善进货查验记录制度，如实记录进货内容，并保存相关凭证，确保学校食品原料产品质量稳定，以及食品供应安全。检查的同时，执法人员向大宗食品供货商普及食品安全法律法规和相关知识，督促其自觉守法，依法依规开展经营活动，切实增强经营者的法律意识。
校园食堂连上“云端”，食品安全防线“升级”
以防范风险为核心、压实责任为关键，在打好“人机”组合拳的同时，创新食品安全监管模式，大力推进“互联网+明厨亮灶+AI识别”，完成54个学校食堂、养老机构完成系统安装纳入平台监管，接入摄像头201个。实现AI智能抓拍等功能，实现校园食品安全日常监管执法从“人海战术”向“智慧战术”转变，搭建起‘线上+线下’监管双渠道，构建了‘校园+监管+社会’多方共治的监管格局，形成共建、共享、共治的良好局面。
— 往期回顾 —
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通讯员丨李其维 张林波
编 辑丨秦小雨
