二是严把食材关。所有食材均通过“县食安追溯平台”统一配送，学校与山东美禾食安农业科技有限公司签订供货协议，由公司统一配送、统一监管、统一检测，并提交检测报告。同时，学校建立严格的食材验收制度，对每一批次的食材进行细致检查，杜绝不合格食材进入食堂。
三是严把营养关。在食谱制定方面，充分考虑师生的营养需求和口味偏好，聘请专业的营养师参与制定每周食谱，保证每餐都包含谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等，多样化的饮食能保证各种营养素的摄入，并且根据季节变化和市场供应情况，及时调整食谱，确保食材的多样性和新鲜度。
四是严把操作关。学校与县人才集团对餐厅员工进行经常性的培训，提高工人的安全意识，厨师团队的烹饪技能，各工作岗位的规范操作能力，保障餐厅高效安全有序运转。
五是严把卫生关。时时刻刻加强餐厅卫生管理，保证餐厅内部环境整洁，餐具消毒严格，储存设备定期清洁维护。严格执行专门的食品留样制度，对每餐食品进行48小时留样。
六是严把民主关。积极采取措施，让师生、家长参与食堂管理，建立畅通的反馈渠道，通过设置意见箱，定期组织餐厅服务满意度调查等方式，了解师生意见和建议，并及时进行改进和优化。
图文：付金标 贺晓
编辑/贺 晓
校对/高金华
责编/付金标
审核/孟 伟
