乳酸钠是一种重要的化学物质，其化学式为C₃H₅O₃Na，分子量为112.06。以下是关于乳酸钠的详细介绍：
一、物理性质
外观：乳酸钠通常为无色或微黄色的透明液体，有时也呈现为白色结晶性粉末。其外观可能因生产工艺和纯度而异。
溶解性：乳酸钠易溶于水，也能与乙醇和甘油等溶剂混溶。这一特性使得乳酸钠在多种应用中能够轻松分散和溶解。
气味与口感：乳酸钠无臭或稍有特殊气味，有时被描述为具有微甜口感。
二、化学性质
稳定性：乳酸钠具有良好的稳定性，不易分解，能在多种环境条件下保持其化学性质。
生物相容性：乳酸钠具有良好的生物相容性和可降解性，这使得它在医药和化妆品等领域中得到广泛应用。
水溶液性质：乳酸钠的水溶液呈弱碱性，这一特性使得它在调节酸碱度平衡方面具有重要作用。
三、应用领域
食品工业
乳酸钠作为食品保鲜剂、保湿剂和调味剂，能延长食品的保质期并改善口感。
它还被用作食品添加剂，如乳化剂、风味改进剂和品质改进剂等，以提高食品的整体质量。
在国外，乳酸钠已部分替代苯甲酸钠等防腐剂应用于食品行业。
医药领域
乳酸钠在医药上主要用于调节人体体液电解质平衡以及酸碱度平衡。
它被用于解除因腹泻、脱水、糖尿病、肾炎等所产生的酸中毒症状。
乳酸钠注射液还可用于治疗代谢性酸中毒和高钾血症等疾病。
化妆品行业
乳酸钠是天然保湿因子，广泛应用于护肤品中，能有效防止皮肤水分挥发，保持皮肤湿润。
它还可用作肥皂和沐浴液的保湿剂，以及护发产品的pH调节剂。
工业领域
乳酸钠可用作酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂和保湿剂等。
它还可用作甘油的代用品和醇类防冻剂的防蚀剂。
四、制备方法
乳酸钠的制备方法主要是在冷却状态下将乳酸与氢氧化钠进行中和反应，然后在低于50℃的条件下进行真空浓缩以除去水分，最终得到成品。
五、安全信息
乳酸钠的毒性较低，ADI值不作限制性规定（FAO/WHO，2001）。然而，对于患有乳糖不耐症的婴儿应谨慎使用。此外，乳酸钠属于处方药，需要在医生的指导下使用，并严格按照医嘱配比。
综上所述，乳酸钠以其独特的性质和广泛的应用领域在多个行业中发挥着重要作用。随着科技的不断进步和人们对环保意识的增强，乳酸钠的应用前景将更加广阔。
