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拉面市场异军突起！中日韩三国鼎立？
撰稿/排版：SMARTWAY，原创文章转载，请联系意大利智途云科技（smartway_italia）公众号后台。
韩国食品企业携方便面
加快进军欧洲市场
随着韩剧和韩国K-Pop流行文化风靡全球，方便面已经发展成为一个价值500亿美元的产业，去年韩国泡面出口额创下了10亿美元的纪录。
农心最受欢迎的辣味面条产品辛拉面(Shin Ramyun)在2023年的销售额高达1.2万亿韩元（合9亿美元），其中近60%来自海外。泡面已成为韩国食品出口的最强品项，2024上半年韩国泡面出口额高达5.9亿美元，较2023年同期增长30％，增速迅猛！
据业界消息，韩国公司“三养食品”在今年8月初在荷兰成立欧洲销售法人。这是继日本、中国、美国、印度尼西亚之后，三养食品的第五家海外子公司。该公司计划以荷兰为中心进一步扩大在欧洲市场的出口规模。
著名韩国企业农心食品公司，也计划在明年初成立欧洲销售法人，若欧洲市场需求进一步增长，预计工厂扩建计划也将提速。
在欧美各地，24小时自助方便面店（24-Hour ramen）、K ramen、Korean Ramen等短视频在Tiktok广受年轻人追捧。
Z世代发明了各种泡面的加料豪华版和各式新奇吃法。曾经被人们视为“垃圾食品”的泡面，在年轻圈子里成为了有趣的厨艺挑战和社交谈资。
日式拉面连锁乘漫画之风
抢占欧美市场
由于日本文化输出方式多样，通过动漫、游戏和电影宣传，日本饮食颇为西方接受。而欧洲的日餐80%都是中国人开的，普遍中国餐饮老板觉得日本拉面已经把“故事”讲好了，一说“Ramen”老外们基本都觉得拉面来自日本。餐饮业，大家都是生意人，挣钱不争名，中国人助力日式拉面店遍地开花，如同当初开寿司店一样。
相关阅读，参见往期推文《餐饮揭秘 | 为啥大家喜欢做日本拉面？中国面不香吗？动漫风侵权吗？》
↓点击图片查看往期推文 ↓
中式拉面欧美市场刚起苗头
市场教育任重道远
近年，在意大利北部米兰、博洛尼亚等几个大城市，几家中国兰州拉面馆相继开业，以半开放式厨房透明展示做面过程，凭手艺功夫和独特风味征服了一部分老外们的胃。
然而，兰州拉面的特点和短板——太依赖厨师手艺，难以标准化、复制扩张连锁，限制了中式拉面的市场占有率。
再者，由于欧美的消费者普遍已被日式拉面“洗脑”，小编翻阅了几家中式拉面馆的谷歌评论，发现差评的几个主要槽点：
中式拉面的清汤底他们嫌太清淡；缺失日式拉面标配的溏心蛋，仅有茶叶蛋作为选替品，让他们“大失所望”；中式面条讲求“筋道”，口感和日式拉面不一样，让他们认为“不正宗”.......
此情此景，是否似曾相识？
中国人在欧洲将日本寿司以wok、包餐形式发扬广大，令欧洲人走进真正日本人开的寿司店反而大呼“不是这个味”“不正宗”。
其实，美食无国界，只有好不好吃之说，没有正不正宗之理。任何民族的美食，一旦飘洋过海，总会因地制宜适应当地市场口味而创新发展。就像“菠萝披萨”的发明，即使它惹怒了意大利人，但并不妨碍“夏威夷披萨”风靡全球。
意大利和中国都有面食群众的基础，如何教育市场、调整产品口味，是每个餐饮企业想获得成功前必需思考的问题。
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具体解释权归SMARTWAY和华力能源所有
活动截止2024年12月31日
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