12月18日，智慧健康与管理学院24级烹饪工艺与营养专业学生赵欢参加了学院组织的职素调研实践活动——食品烹饪专业市场调研。这次调研让她对这个行业有了全新且深刻的认识，宛如开启了一扇通往美食商业世界的新大门，收获满满，感悟颇丰。
在调研过程中，赵欢同学发现消费者不再满足于传统口味与菜品，健康养生、地域特色、创意融合等元素成为吸引顾客的关键。蒸、煮烹饪方式取代油炸，粗粮、新鲜蔬菜作为食材主打，是现代烹饪的新风向。
食材供应环节也给她留下了深刻印象，优质新鲜的食材是烹饪美味佳肴的基础。顾客对于菜品的评价，除了口味、外观、营养价值，也在关注价格。所以，甄别食材品质，合理控制成本，不断学习新食材、新技法，大胆创新，才能在市场中立足。
谈起心得体会，赵欢说到：“在今后的学习和实践中，我将注重烹饪美学的提升，深入学习营养搭配知识，精准把握不同消费层次的需求，做到有的放矢地提升菜品综合品质。我将以此次调研为契机，在专业学习中不断丰富自己的职业素养、行业素养、岗位素养，储备知识、锤炼技能，为未来投身食品烹饪行业做好充分准备，用美食传递幸福与温暖。”
供稿：任艳霞
本期编辑：杜永红
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