11月12日
第七届世界厨师艺术荟暨国际烹饪艺术展演
在三亚红树林会展中心绚丽开启
艺术荟开幕式上发布了
三亚十大名菜名单
2024年三亚餐饮老字号餐厅名单
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三亚十大名菜
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2024年“三亚餐饮老字号”
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三亚“真金白银”培育发展
批发零售住宿餐饮行业
为进一步提振全市批发、零售、住宿、餐饮行业经营主体（以下简称：批零住餐经营主体）信心，充分激发市场消费活力，推动批零住餐经营主体达限，促进全市社会消费品零售总额增长，《三亚市培育发展批发零售住宿餐饮行业若干措施》（以下简称《措施》）将于2024年12月1日起施行，有效期至2026年12月31日。
支持优质批零住餐经营主体扩大规模
《措施》对已达限的批发、零售经营主体，全年完成的零售额（计入全市社会消费品零售总额部分，下同）达2亿元以上，同比增幅达当年全市社会消费品零售总额增幅目标以上的，一次性给予50万元的奖励；增幅超过当年全市社会消费品零售总额增幅目标的部分，每增长500万元，再给予5万元奖励，最高奖励不超过500万元。
对已达限的住宿、餐饮经营主体，全年完成的餐费收入和商品销售额（两项之和，计入全市社会消费品零售总额部分，下同）达1000万元以上，同比增幅达当年全市社会消费品零售总额增幅目标以上的，一次性给予50万元的奖励；增幅超过当年全市社会消费品零售总额增幅目标的部分，每增长100万元再给予1万元奖励，最高奖励不超过200万元。
对已达限的批发、零售或住宿、餐饮经营主体，单季度完成的零售额（或餐费收入和商品销售额之和）达1亿元以上、环比上季度增幅达50％以上且同比增幅达100％以上的，给予该经营主体该季度一次性奖励200万元。
此外，《措施》对已设立的批发、零售经营主体分支机构转独立法人并实现达限，且当年零售额达1亿元、2亿元、3亿元、5亿元、10亿元以上的，对应分别一次性奖励100万元、200万元、300万元、500万元、800万元。对已设立的住宿、餐饮经营主体分支机构转为独立法人并实现达限，且当年餐费收入和商品销售额达0.5亿元、1亿元、2亿元、3亿元、5亿元以上的，对应分别一次性奖励50万元、100万元、200万元、300万元、500万元。
支持批零住餐经营主体赴外地设立分支机构
《措施》支持三亚的批发、零售经营主体在三亚市行政区域外设立分支机构，每设立1家分支机构且该分支机构当年零售额达500万元以上、1000万元以下并纳入三亚经营主体的，一次性给予20万元的奖励；当年零售额达1000万元以上并计入三亚经营主体的，一次性给予50万元的奖励。
支持三亚的住宿、餐饮经营主体在三亚市行政区域外设立分支机构，每设立1家分支机构且该分支机构当年餐费收入和商品销售额达300万元以上、500万元以下并纳入三亚经营主体的，一次性给予10万元的奖励；当年餐费收入和商品销售额达500万元以上并纳入三亚经营主体的，一次性给予30万元的奖励。
此外，《措施》还支持鼓励商业综合体实施经营模式转型优化，采取自营或联营的方式开展统一核算（或部分领域统一核算）达限试点。对完成试点且当年自营或联营部分零售额（含餐费收入）达1亿元、2亿元、3亿元、5亿元以上的，对应分别给予100万元、200万元、300万元、500万元的奖励，分两年发放到位（第一年按照所得奖励的40％发放，第二年按照所得奖励的60％发放）。
支持商业综合体招引优质零售、餐饮经营主体，并积极推动招引的经营主体达限。对商业综合体每推动1家零售或餐饮经营主体达限的，给予5万元奖励，最高奖励不超过200万元。
同时符合本省、本市其他奖励政策规定或者同时满足本《措施》中多项奖励标准的，申报单位可自主择优选择，原则上不得重复享受。
需要注意的是，《措施》中“达限”是指按照国家统计局公布的《批发和零售业统计报表制度》，批发业年主营业务收入达2000万元以上、零售业年主营业务收入达500万元以上；按照国家统计局公布的《住宿和餐饮业统计报表制度》，住宿和餐饮业年主营业务收入达200万元以上。
04
本土美食丛书
《美食三亚》发布
砂锅香草鸭、椰子鸡汤、糟粕醋火锅、山捞叶煎蛋、扁豆酱焖鱼、葱姜炒花蟹……道道精致的三亚名菜勾起人们的无限回味、遐想。11月12日，在以“美食的足迹·到天涯海角”为主题的第七届世界厨师艺术荟开幕式上，三亚本土美食丛书《美食三亚》发布，进一步提升三亚在美食文化领域以及餐饮行业交流合作中的影响力与吸引力，推动三亚美食朝国际化、多元化与创新化的方向前进。
美食文化是一个地区历史文化的重要内容。三亚有成百上千种本土食材、独具特色的烹饪方式，再加上国内外游客和从业者云集三亚，孕育出了种类繁多、口味鲜美的美食。从极具烟火气的夜市小摊，到全国各地的地方风味；从黎族居民独创的“黎族南杀”，到国际星级酒店的“五洲风味”，天下美食在三亚应有尽有，是“最三亚”的文化符号。
据介绍，为弘扬三亚优秀传统文化、反映三亚时代特色，助力建设国际旅游消费中心核心区，三亚市委成立了“中华优秀传统文化在崖州”组委会，组委会办公室设在三亚市人大常委会办公室。挖掘美食文化、弘扬美食文化，是组委会办公室确定的重点项目之一。2022年至2024年，组委会办公室成功推出两季48期“舌尖上的三亚”系列电视片。在此基础上，组委会组织编写了《美食三亚》系列丛书。全套丛书约60万字，配有精美的图片，制作有精装版与简装版两种版本。
《美食三亚》旨在深挖三亚美食文化特色，将美食与文化有机结合，将美食与旅游经济发展结合，讲好三亚美食故事、弘扬三亚地方文化、推广三亚美食旅游品牌。
《美食三亚》由《天涯味道》《故乡记忆》《五洲风味》三册构成。其中，《天涯味道》全方位展示三亚及海南美食的历史文化、风味特色、代表菜品、品牌故事，引领读者全面认识“琼菜”。《故乡记忆》集中展示在三亚的全国各地菜系，以及历史文化和时代变迁的传播和融合。《五洲风味》展示了三亚海棠湾、亚龙湾、大东海、三亚湾、崖州湾等地国际品牌酒店里国际大厨们的精巧手艺，囊括世界几大洲的特色菜系。
来源：内容综合自三亚发布、三亚日报
编辑：陈煜
审校：梁程远
审核：杨春
