本届新余美食市集
以“江西小炒•新余味道”为主题
全市39个乡镇(街道）的
数百种特色美食集中参展
一起来看一看
我们新溪乡
有哪些美食参展吧
新溪南风酒有“新余茅台”之称，是以糯米为原料，高温大曲为糖化剂，吸收自然界中的微生物菌群的粮食酒，经糖化，在缸中发酵180天后，经蒸馏而成的酒，是古老传统酒种之一。酒烈带酱香，饮后浓郁，回香独特，味感绵长。南风酒酿造的准备工作十分繁琐，从刮南风天准备到酿造至成品耗时6个月，成品酒再经过五年的储存期，达到自然老熟的目的，然后包装上市，目前已形成一套完整制作体系。
新溪乡原生态的优越自然环境，让山上放养食百草、喂食稻米的土鹅成为远近闻名的一道名菜主料。新溪乡人秉性淳厚，节俭朴素，勤于耕作，热情好客，这为新溪烧鹅走出新溪，扬名市内外，创造了条件。新溪土鹅从捉杀、到清洗，再到慢火煨炖红烧，肉质鲜美酥松又不乏嚼劲，不愧是招待贵宾的上等美食。
枳壳酱是新溪独有的家乡味道，枳壳酱制作时先将青色的枳壳洗净后用冷水浸泡十天左右，然后将枳壳经高温蒸煮杀青备用。将生姜、蒜瓣搅碎，按照一定比例分别放入食用油、辣椒粉、豆豉、橘皮小火翻炒。爆香后，再加入蒸煮后的枳壳进行翻炒，最后出锅。枳壳酱肉质厚实、咸辣适宜、吃完后微苦的口感中还有一丝橙子自然的甜性，令人回味无穷，“色、香、辣、”俱全。而且，枳壳酱还具有健脾化积、防暑开胃等功能，吃后不上火。
夏季来临，在新溪乡密布的水域中就会出产一种美食，这个美食就是藕节。藕节与大家熟知的莲藕一样，都由同一个部位生长，都是根状茎，也叫藕带，简单的说藕带就是莲藕的“幼儿”形态，在条件适宜时，藕带生长膨大后就长成了藕。人人都爱吃藕带，在炎热的夏天炒一盘，营养丰富，爽口又下饭。
柠檬凤爪小凉菜，全称叫柠檬酸辣鸡爪。成品口味酸辣，清爽，十分开胃，风味独特，是不可多得的下酒、佐餐小菜，深受食客喜爱。
新溪红桔，历史悠久，自明代便开始种植。果皮呈朱红色，皮薄易剥，果实饱满圆润，多酸甜适中且耐储藏。
编辑|付凯
校对|吴小海
审核|陈娟
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