焦亚硫酸钠（Na₂S₂O₅）是一种无机化合物，广泛应用于食品、化工、医药等多个领域。以下是关于焦亚硫酸钠的详细介绍：
一、基本信息
中文名：焦亚硫酸钠
外文名：Sodium Pyrosulfite
别名：偏二亚硫酸钠、偏重亚硫酸钠
化学式：Na₂S₂O₅
分子量：190.107
CAS登录号：7681-57-4
EINECS登录号：231-673-0
二、物理性质
外观：白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO₂气味。
密度：1.48 g/cm³
熔点：高于150℃，开始分解。
溶解性：易溶于水，水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇。
三、化学性质
稳定性：焦亚硫酸钠在空气中不稳定，易吸收空气中的氧气和水蒸气，逐渐氧化成硫酸钠。同时，它还具有还原性，能够与氧化剂发生反应。
与酸反应：与强酸接触会放出二氧化硫（SO₂）并生成相应的盐类。
受热分解：加热到150℃以上时，焦亚硫酸钠会分解出二氧化硫和亚硫酸钠。
四、生产工艺
焦亚硫酸钠的生产工艺主要有干法和湿法两种：
干法：将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成Na₂CO₃·nH₂O呈块状时，放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙，然后通入SO₂，直至反应终了，取出块状物，经粉碎得成品。
湿法：在亚硫酸氢钠溶液内加入一定量的纯碱，使其生成亚硫酸钠的悬浮液，再通入SO₂，即生成焦亚硫酸钠结晶，经离心分离、干燥而得成品。
五、应用领域
食品工业：
焦亚硫酸钠在食品工业中主要用作抗氧化剂、防腐剂和漂白剂。它能够有效地抑制食品中脂肪的氧化反应，延缓食品的变质速度，从而延长食品的保质期。同时，它还能抑制食品中的细菌和霉菌生长，防止食品受到微生物污染。
焦亚硫酸钠广泛应用于肉类制品、水产品、饮料、麦芽饮料、酱油等各类食品中，以及糖果、罐头、果酱和蜜饯等甜食的制作中。
化工领域：
焦亚硫酸钠可用于生产保险粉、磺胺二甲基嘧啶、安乃近、己内酰胺等化工产品。
在燃料工业中，它可用作催化剂；在造纸工业中，可用作漂白剂；在染料和纺织品工艺中，可用作化学助剂。
其他领域：
照相工业中，焦亚硫酸钠被用作定影剂的配料。
香料工业中，它用于生产香草醛。
橡胶工业中，可用作凝固剂；在棉布漂白后，可用作脱氯剂。
六、安全性
虽然焦亚硫酸钠在多个领域有着广泛的应用，但其安全性问题也不容忽视。在一定条件下，焦亚硫酸钠对人体有害。长期或过量摄入焦亚硫酸钠可能对健康产生不利影响，如引起哮喘发作、过敏反应，甚至消化系统问题。因此，在生产和使用过程中，必须严格遵守相关安全标准和规定，确保产品的质量和安全。同时，消费者在购买食品时也应仔细阅读产品标签，注意食品中是否添加了焦亚硫酸钠等添加剂。
