我记忆深处的豆腐脑
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陈玉海
我的老家在鲁西平原冠县所属的一个镇子，在我的老家，有一种当地的传统美食。在三十年后的今天，每当和同学欢聚都会提及，那时心中便涌起一股难以言喻的怀念之情。这份记忆，便是那碗承载着我们共同青春回忆的豆腐脑。初中的时光，总是充满了忙碌与激情。那个时候，90年代初期，农村孩子的学生生涯还是比较艰苦的。在逢集的早晨，当早读结束，我和同学们便会呼朋引伴，一起相约前往我们中学所在的范寨镇上的豆腐脑摊。昔日年少时，我们怀揣着学校的馒头，踏至那熟悉的摊位，只为那一碗滚烫诱人的豆腐脑。红艳艳的辣椒油如晨曦初照，翠绿香菜点缀其间，宛若冬日里的一抹温煦春光，不仅温暖了手心，更激发了心中无限的活力与斗志，为每一天的勤勉求学拉开序幕。我们老家传统豆腐脑的制作，简单而讲究。选料新鲜的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝固等一系列工序，最终成就了那份细腻滑嫩的口感。而那一抹独特的香味，来自于豆腐脑上那一层金黄的辣椒油。这并非普通的辣椒油，而是由我们本地特产的辣椒，经过精细挑选、手工炸制而成，辣而不燥，香而不腻，与豆腐脑的鲜美相得益彰，完美融合。记得那个时候我们学生去喝的时候，老板的一罐子辣椒一会就会被我们消灭干净，至今记得摊子老板宠溺的看着我们的目光。我们这边豆腐脑的最经典的地方是汤汁，和我们本地其他一个地方高唐县的豆腐脑不同，我们这边的汤汁是淀粉加上大料熬制的，有一种特殊的香气，非常浓郁。记得我们当时也可以只喝汤是两毛钱，豆腐脑是免费喝汤的，曾有一个同学连续喝了八碗汤，一时成为美谈。记得那时，我们会围坐在摊前，一边等待着美味豆腐脑，一边谈论着学习的趣事或是心中的小秘密。当一碗热气腾腾的豆腐脑端到面前，我们便会迫不及待地用勺子轻轻搅动，让每一口都能充分地感受那份细腻与温热。一口下去，豆腐脑的醇厚与辣椒油的香辣交织在一起，那种满足感，至今仍令我回味无穷。在我看来，豆腐脑不仅仅是一种食物，它承载着我对那段无忧无虑的学生时代的美好回忆。那些清晨的寒风中，与好友们的欢声笑语，以及那份对未来的憧憬与希望，都浓缩在这小小一碗豆腐脑之中。它见证了我们的成长，陪伴我们度过了一段又一段难忘的时光。如今，虽然我已经远离了家乡小镇，但每当夜深人静之时，脑海中总会浮现出那碗豆腐脑的模样。那熟悉的味道，仿佛能瞬间穿越时空，将我带回那个充满梦想与希望的年代。虽然再也无法品尝到当年的那碗豆腐脑，但那份对家乡的思念，以及对那段纯真岁月的怀念，将会永远留在我的心中。时过境迁，我在人世间漂泊，走南闯北，历经沧桑，已然已经年近半百，品尝过南方的甜味豆腐脑，以及各地各种各样的口味的豆腐脑，最深刻的最入心的还是记忆深处的老家口味的豆腐脑。最近回家，在相邻的乡镇辛集的一个摊子上，遇到了那种传统风味的豆腐脑，风味依旧，纯正如初，却惊觉自己已不再有当年那般狼吞虎咽的豪迈。豆腐脑，这种最普通的佐餐食品，又不仅仅是一种食物，它是记忆的载体，是情感的寄托。无论身在何处，那份对家乡的眷恋与对往昔美好时光的怀念，永远不会消逝。在未来的日子里，我会带着这份记忆和对家乡的眷恋，砥砺前行，勇敢追寻梦想。![]()
作者简介：陈玉海，山东冠县人，现居聊城开发区，长期从事认证方面相关工作，熟悉各种组织各类体系的建立和运行工作。业余喜欢文学，用文字抒发真实情感，用诗歌记录生活之中的美好瞬间。
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