很多人饮奶时都会加热，不管是用火还是用微波炉，都要把奶烧开，煮到沸腾，然后等牛奶冷却后，看到上面结了一层奶皮，才感觉把牛奶热好了。
过度加热，会把牛奶千方百计保存下来的营养成分破坏掉，这是我们喝牛奶时常常忽略掉的细节。我们以为加热温度高一点，牛奶香味会更浓，但事实并非如此。
还有人觉得牛奶需要煮沸杀菌，然而市面上售卖的祁牧巴氏鲜牛奶，从牧场到终端，中间已经经过杀菌的环节并且全程冷链，能够保证保质期内的食品安全
对于常温奶，加工过程中采用高温灭菌方式，所以在喝的时候煮沸也是没有影响的。
对于鲜牛奶，祁牧乳业使用科学的杀菌技术，确保杀死有害细菌的情况下，更大程度的保存牛奶中的营养物质。
而牛奶中的活性营养物质，在光、热等情况下，极容易失去活性，降低营养价值。
巴氏杀菌工艺相比常温奶喝煮熟的牛奶，在72-85℃杀菌温度下能够更好地保留牛奶中的活性营。
那么，所谓的活性营养是指什么呢？
乳过氧化物酶：是氧化还原酶的一种。分布在入职、白细胞、血小板等体液或细胞中，主要作用是通过将细胞毒性物质水解，从而对细胞起保护作用。
巴氏杀菌则是选择合适的杀菌温度，保留住更多活性营养。
现在大家知道为什么牛奶不用煮沸就可以喝了吧~
