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初遇胡辣汤，是在兰考那座满是故事的小城。作为土生土长的上海人，本习惯了甜糯口味与精致餐点，可那碗热气腾腾的胡辣汤，一下撞开我味蕾新世界的大门。汤中氤氲着辛香，面筋饱吸汤汁，弹软有嚼劲，木耳脆嫩，其间还藏着多味中药的馥郁余韵，看似粗放，实则韵味无穷，一口入喉，热辣暖身，自此便上了瘾。回沪后寻寻觅觅，幸得一家小店，能解这“相思”。它那正宗滋味，仿若带着我重回兰考街头，也牵出我对河南深深敬意。于河南，胡辣汤是烟火日常，可曾想，对先辈们而言，它却珍贵非常。忆起焦裕禄，在兰考风沙漫天、盐碱肆虐的岁月，他心怀“除三害”壮志，俯身亲尝每寸土地，以舌为“探针”、以身当“标尺”，那时饱腹尚难，胡辣汤自是奢望。任长霞呢，一心扑在守护百姓上，三年春节不归，风餐露宿成家常便饭，无暇顾及口腹之欲。他们时代相隔，岗位不同，却都以赤子之心，锚定“为民谋福”同一目标，用热血汗水浇灌河南这片土地。去年兰考之行，所见所闻令人感慨万千。往昔风沙盐碱之困，已换作今日绿树成荫、街衢井然，县中心车水马龙，百姓脸上洋溢安稳富足神情。街边胡辣汤馆子热闹，汤香飘满巷陌。这一碗汤，历经岁月，从“奢侈品”成大众美味，恰似兰考蜕变缩影，映照着先辈拼搏余泽，见证新时代幸福满溢。如今，胡辣汤于我，不只是美食，更是河南精神纽带，串起往昔奋斗、今朝繁荣，每尝一口，敬意与温情便在舌尖、心间久久流淌。
作者简介：
小胖，主业系为人民服务，业余打打酱油，码码字，文字兼具生活烟火与思想深度，耐人寻味。
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