湖南街头排队买的“颜家辣酱鸭”!一口销魂,年夜饭必吃~

民生   2025-01-06 17:34   河北  


一到腊月,年味逐渐浓起来

家家户户开始备年货、做美食

今年的春节饭桌上不能少了【辣酱鸭】

喷香的辣酱鸭
作为湖南特色美食
既可以当一道菜又可以做零食
香辣爽口,皮酥肉紧,不腻不腥!
可好吃的辣酱鸭怎么挑?

纵览有品给大家带来👇

颜 家 辣 酱 鸭


颜家辣酱鸭创于1994年

作为湖南经典特产
目前在湖南有上百家线下门店
是口味和品质的双重保障🤩 

网友说路过总要买点回家

每天铜锅现卤,真的好香好入味!


以一锅十三年的老卤水为底料

采用三烘三卤的古法工艺
回味悠长,辣而不燥



先烤后卤,在烤制过程中
大部分油脂被抽离
低脂更健康



撕开一片鸭肉
山花椒的清香麻辣与鸭肉的鲜美
在嘴里交融爆汁
又丝毫没有刚吃过肉的油腻感觉



连鸭骨头都要嚼上几口
让人食欲大开久久难忘
 下酒、拌饭、佐粥均宜
十足开胃!



✅香辣、✅微辣两口味可选
而且这个辣酱鸭设计得很方便
因为辣椒包是单独的
自己根据喜好辣的程度添加即可👏


尝一口

香、辣、鲜、醇,爽口不腻
过年与家人、朋友相聚
喝一杯啤酒
尝一口辣酱鸭,唠唠家常,再惬意不过

现在商城有活动,全场商品9.5折

94.05元到手2只

年货必囤!


辣酱鸭



【湖南特产辣酱鸭】

味道醇香,软烂入味

骨肉勾连,风味独特

年货节折扣:94.05元/2只*300g

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烘烤后的辣酱鸭重量上较轻

等于是腊肉和鲜肉的差别
鸭子品质要求高,只用一年以上的鸭子
才能在烘烤中保证完整度
加上卤制一只鸭子前后需要三天
比重量,价格看起来虽然略贵
但是鸭子的质地更好吃  也更健康了
(怪不得当地人疯狂推荐


PART.01
只选用饲养的生态鸭



想做好一只辣酱鸭,需要在原材料的选择和新鲜度的把控上下功夫。


绝不采用填食鸭、走私鸭为原料,只采用3斤以上的土母麻鸭为原料。


这些鸭子每天以稻谷、玉米为主食,以青草和浮萍为辅食。鸭子们自由地捕捉食物,水中畅游嬉戏,晒着日光浴!


鲜鸭为原料烘干卤制,肉质细腻,鲜辣入味。
为获取更好的口感滋味,建议在食用之前使用微波炉微微热一下,中火一分钟,再手撕成一片片、一条条,回一下油会更好吃。


PART.02
多道工序造就美味



在制作工序上,也相当讲究。一只辣酱鸭的诞生,需要历经十多道工序秘制而成。

酱卤之道,老卤水是灵魂。这款老卤水不同于其他的直调卤水,每次用完即扔,颜家老卤水就像成都、重庆的老火锅一样,会持续沿用,只会加入香料、骨汤小火慢炖,不沾清水。

制作工艺也显得繁琐无比:先用木炭烤干,再卤,再烤,再卤,要反复三次,这样在保留板鸭浓郁香味的同时,又能入味至髓。
辣酱鸭作为湖南特产,品质自有严苛标准。一只好的辣酱鸭,自有它的评判标准,一是香味四溢,用手食肉,绕指的酱香味道会持久留存。

再是撕肉成丝,必须保证鸭胸肉能撕成带有油亮感半透明的肉丝。

辣酱鸭



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PART.03
正宗辣酱鸭极致的湖南味道




自带调料包,2种口味随心选。


每一只辣酱鸭都配备了特制的酱料,是由老卤香料用茶油炒香而成。


如果想吃辣酱鸭的原香,直接手撕开吃即可。如果想香辣加倍,淋上酱料包,香味更是四溢。

牛皮纸非真空包装复古又带着高级!每一只鸭肉厚,皮弹,骨头都入味啦!


肉眼可见的爽辣入味,隔着屏幕都可以闻到卤水的香味!吃起来根本停不下来!


这款辣酱鸭,吃过的都是好评!日常小零食,追剧,下酒都是绝绝子!



湖南特产辣酱鸭
临近过年囤上几袋
在家招待亲朋好友
或犒赏劳累的自己
来上一份辣酱鸭开胃充饥
再合适不过!
湖南特产,过年送人也是相当有特色!


辣酱鸭



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