【爱煮素】五福临门食谱

美食   2025-01-30 07:04   广东  

 素食街 |  ID :streetveg

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【爱煮素】素食生活简约美妙,

我们集世间之美味、合各家之特色!

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“五福”原出自《尚书·洪范》,现在已是家喻户晓。几乎所有人都知道“五福临门”这个祝福语,可是很少人知道“五福”所指的究竟是哪五种福。

第一福是“长寿”,第二福是“富贵”,第三福是“康宁”,第四福是“好德”,第五福是“善终”。


即《尚书》上所记载的五福,一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。


“长寿”是命不夭折而且福寿绵长。
“富贵”是钱财富足而且地位尊贵。
“康宁”是身体健康而且心灵安宁。
“好德”是生性仁善而且宽厚宁静。
“善终”是能预先知道自己的死期。


能真正得到这五福的人,必定是平和待物的人。“五福”合起来才能构成幸福美满的人生,一分开可就不美妙了。 


食谱| 上海护国寺

“五福临门”这道菜的特色就是“盆满钵满”,将不同食材放入“一盆”之内,让各种滋味完美融汇,蕴含了一家人“福气满满”的吉祥寓意。



【五福临门】食材  


素高汤…… 1碗
胡萝……1根
香菇……3颗
腐竹……1包
竹笋……1根
甜豆……1把
粉丝……1把
盐、油 ……适量


把五种食材洗净。
腐竹用温水泡软,切段。
胡萝卜切条、香菇切片、竹笋切片。
甜豆荚择去老筋。


先将粉丝泡软,
厚厚地铺在砂锅底部,
再依次放入各种食材。


淋入调过味的素高汤,
滴少许植物油。


盖上锅盖,大火煮开,
小火炖煮15分钟,焖10分钟。
慢慢焖煮的过程中
砂锅中的各种菜品相互借味,
与鲜香的高汤融为一体。


五福小炒

 

食谱| 珠海市普陀寺





原料:鲜莲子、玉米粒、红腰豆、胡萝卜、蜜豆仁、炸腰果

调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油


做法:

1. 胡萝卜洗净去皮切粒,其它食材洗净备用。

2. 将以上调料兑成调味汁待用。

3. 锅中注水烧开,先倒入莲子煮5分钟,再倒入胡萝卜、玉米粒、蜜豆仁、红腰豆焯一下水倒出沥水。

4. 起锅下少许油,倒入刚焯水的食材大火翻炒一会,倒入调味汁再翻炒均匀入味出锅装盘,撒上腰果即可。



五色果味糯米饭

 






原料:糯米250g,冻干草莓30g,冻干蓝莓30g,冻干南瓜30g,桑葚干40g


做法:


1. 准备原材料:糯米、冻干南瓜、冻干草莓、冻干蓝莓、新鲜桑葚,糯米淘好,桑葚洗净备用;

2. 将冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓擀成粉末状备用,桑葚干加一点水用搅拌机打碎;
3. 分别将冻干草莓粉末、冻干蓝莓粉末和冻干南瓜粉末加入适量的水搅拌均匀,将等量的糯米泡入液体中着色,桑葚汁中也放入等量的糯米着色;
4. 浸泡3个小时后,用勺子沥干糯米,查看着色情况,若不理想可以再多浸泡一会儿;
5. 将着色好的糯米沥干,底下铺上蒸纱布,放入蒸屉蒸至软糯即可,蒸好后分色摆盘。


“五福临门”做法简便,
健康营养,老少咸宜,

“福”字,
左为“衣”,右为“一口田”,
有衣穿、有劳作,有饭食,
人生之福也。


知福惜福种福,

新春五福临门!



- END -

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