凌晨三点!南陵这里就迎来了食客

民生   2024-11-16 10:47   安徽  

邂逅南陵 冬日暖“羊”

冬之伊始,万物始藏

民间自古有立冬补冬的习俗

来南陵,用一锅羊肉开启冬日滋补

三老太羊肉

弋江三老太羊肉用料十分讲究,选用青弋江大堤上散养的本地山羊为原料,一方水土育一方生灵,水净草肥,自由放养,现场宰杀,经秘方烹制。羊肉香而无膻,腴而不腻、入口就化,羊汤汁浓味厚,就一个字"鲜"!

“三老太羊肉”是弋江羊肉的最典型代表,被评为“游芜湖不得不品的菜肴”。“三老太羊肉”顾名思义,是由三位老太太创出的独家烹制秘方,经过几十年的发展,早已声名远播。2008年,“弋江羊肉制作技艺”被评为南陵县首批县级非物质文化遗产。

冬季的古镇大街上,到处飘荡着一股诱人的羊肉香味,循着香味找到“弋江正宗三老太羊肉馆”,点一个红汤羊肉,一份烫蔬菜、一份面条,还有一袋土锅巴,羊肉鲜美,不腻不膻!


马元羊肉

马元羊肉是马元街道上的传统招牌菜,做马元羊肉对羊肉选材特别考究,只选用吃本地河滩、河埂青草长大的小山羊肉。这种本地放养生长的山羊肉嫩皮薄,有一种特别的香味。

煮好的羊肉刀切成块,浇上少许羊汤,粘着水磨红辣椒,入口咸淡适宜,味鲜爽口,吃起来让人口齿生香。马元羊肉制作一般在子夜,因为偏爱第一锅羊汤面的鲜美,每天凌晨三点左右,马元老街就会打破宁静,迎来各地食客。



在寒冷的冬季,围炉而坐
鲜香四溢的羊肉,暖心又暖身
冬日里的美好不过如此
来源:南陵文旅传媒

初审:张娅琴

复审:汪高胜

终审:秦   鋆

南陵发布
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