1、调和油不是低质量，营养相对均衡中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员、注册营养师宫伟彦2024年在老年健康报刊文介绍，有些消费者对调和油存在一些认识误区，如认为调和油是低质量的油，认为人工调配的油脂不健康等。食用调和油是否有利于健康，主要取决于调和油的成分和品质。如果调和油是由多种对健康有益的油脂按科学比例调配而成的，它可能比单一油脂更有利于健康，能提供更均衡的营养。然而，如果调和油中包含了大量的饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它就不如某些单一油脂健康。对于经常买大桶油或者不经常做饭的家庭来说，经常更换品种就不那么容易了，此时选择食用调和油是一种方便的途径，营养更丰富、更均衡。⑥2、猪油不是不能吃，而是要适量少吃正常人吃点猪油一般不会有啥问题，但是心血管疾病患者就尽量少吃或者不吃猪油了。⑦韩卫坤摄3、买大桶价格划算，但小桶油更健康四川省成都市第三人民医院营养科医师余婉婷2020年在健康时报刊文介绍，食用油很容易变质，大包装打开盖子的食用油放置时间越长，越容易氧化。不少人甚至习惯将食用油直接放在灶台旁边，长期的高温环境更是加速了油脂氧化。最好买小瓶的食用油，而且最好避光密封储藏，不要混合新旧油。⑧4、别总用一种油炒菜，不同油换着吃很多家庭长期只使用一桶油。不过，余婉婷医生介绍，吃油要多样化，建议富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、亚麻籽油等和富含不饱和脂肪酸的花生油等替换食用。⑧对于已经患有高血压、糖尿病等慢性疾病，或具有心血管疾病危险因素的人群，可以选择橄榄油、茶油、亚麻籽油这些富含单不饱和脂肪酸或者ω-3脂肪酸的油脂交替着吃，对健康有益；对于一般人群，可以选择玉米油、葵花籽油、大豆油和花生油轮换着吃，既经济又健康。⑨此外，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋2023年在科普中国刊文提醒， 平时炒菜和油炸较多，优先精炼植物油，烟点较高；平时凉拌较多，可选用初榨、初级冷榨、特级初植物油。⑩本文综合自：①Plant and Animal Fat Intake and Overall and Cardiovascular Disease Mortality.JAMA Intern Med. Published online August 12, 2024. doi:10.1001/jamainternmed.2024.3799https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2821738②2024-09-20 中国循环杂志微信公众号《常吃动物脂肪，减寿！JAMA子刊中南大学研究》③2023-07-18 健康时报《吃三类食物小心黄曲霉菌》④2024-09-09营养师谷传玲公众号《营养师几乎不吃的7种油，你可能天天都在吃》⑤2024-02-01中国消费者报《答疑解惑｜棕榈油真的不健康吗？》⑥2024-09-01老年健康报《调和油怎么吃更健康？选购掌握“五看”窍门！》⑦2024-06-03科普中国《猪油对身体到底是好还是坏？经常吃的一定要看看！》
