今天立冬,老人常说“5菜不上桌,福气不进门”,这5菜是啥?千万别错过,老规矩得守着

文摘   2024-11-07 07:22   山西  

今天便是立冬,一年中的第十九个节气,标志着冬季的开始。在这个寒风渐起的时节,老人们常说:“5菜不上桌,福气不进门”,这既是对美食的向往,更是对健康的追求。那么,这5菜究竟是什么呢?为何如此重要?

1

萝卜——立冬萝卜赛人参

萝卜,是冬季餐桌上的常客,素有“小人参”之称。立冬时节,气温骤降,人体易受寒气侵袭,此时适量食用萝卜,不仅能暖身驱寒,还能消食化痰、下气宽中。
据《本草纲目》记载,萝卜性凉,味道甘甜中带着一丝辛辣,能入肺、胃经,有助于消化食物、化痰止咳。冬天人体容易上火,适量吃点萝卜,可以降火、助消化,还能提高免疫力。
记得老刘我小时候,每到立冬,家里总会炖上一锅萝卜羊肉汤。那浓郁的汤香,混合着萝卜的清甜与羊肉的鲜美,不仅暖胃,更暖心。
2

白菜——百菜不如白菜香

白菜,看似普通,却蕴含着丰富的营养价值。立冬时节,白菜正值丰收,其口感清甜,富含膳食纤维、维生素A、维生素C以及多种矿物质。白菜能清热除烦、解渴利尿、养胃生津,是冬季不可多得的养生佳品。
在北方,白菜是冬季储菜的首选。家家户户都会囤上几棵大白菜,以备不时之需。无论是炖菜、炒菜还是包饺子,白菜都能完美融入,为餐桌增添一抹亮色。
3
莲藕——荷下莲藕赛珍珠
莲藕,生长在水中,却蕴含着丰富的营养。莲藕性寒,味道甘甜,能入心、脾、胃经,有清热生津、凉血止血、散瘀血、开胃健脾的作用。冬天干燥,吃点莲藕能润燥去火,调理脾胃。
莲藕,生长在水中,却蕴含着丰富的营养。立冬时节,莲藕正值肥美,其口感脆嫩,富含铁、钙、维生素C及多种微量元素。
4

黑木耳——山林间的黑色瑰宝

黑木耳,看似不起眼,却是山林间的瑰宝。立冬时节,黑木耳正值采摘旺季。它富含铁质、膳食纤维及多种微量元素,能有效预防缺铁性贫血,促进肠道健康。黑木耳还能滋阴润燥、养血益胃、活血化瘀,是冬季养生的好帮手。

黑木耳的烹饪方式多样,既可以凉拌,也可以炒菜、炖汤。立冬时节,来一盘黑木耳炒肉,不仅美味可口,还能滋补身体。黑木耳的加入,让整道菜肴更加营养丰富,口感也更加丰富。
5

红薯——大地的甜蜜馈赠

红薯,是大地赐予人类的甜蜜馈赠。立冬时节,红薯正值丰收。它富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A及多种矿物质,特别是其含有的大量黏液蛋白,能保持血管弹性,预防心血管疾病。
在乡村,红薯是立冬时节的主食之一。无论是烤红薯、蒸红薯还是红薯粥,都能让人感受到大地的温暖与甜蜜。
立冬时节,这五种蔬菜不仅美味可口,更蕴含着丰富的营养价值与养生之道。老刘也想问问大家:在你们的家乡,立冬时节有哪些必吃的蔬菜呢?欢迎在评论区留言分享!

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