已有400多人中毒！法国的蘑菇你可别随便摘！
职场
2024-10-07 21:01
法国
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每年的秋天都是去法国森林里“寻宝”的好时候，不管是栗子还是蘑菇，只要找对了地方就能迎来一场“大丰收”。
相信在法国的各位肯定最近也在朋友圈看到不少成功例子，跃跃欲试了吧？![]()
不过小编要在这边提醒大家，蘑菇虽然诱人，但摘的时候一定小心啊！
据法国反毒中心（Centres antipoison）最新数据显示，自2024年7月1日以来，已有超过400起蘑菇中毒案例被报告。这一数字比往年同期有显著增加，引发了卫生部门的高度关注。![]()
采蘑菇中毒在法国并不是什么新鲜事，2023年的情况同样不容乐观。在2023年7月1日至12月31日期间，法国共报告了超过1400起蘑菇中毒事件，其中大部分发生在10月和11月份。虽然大多数中毒案例症状较轻，但仍有23起被归类为严重中毒。造成这些中毒事件的原因多种多样，其中最常见的是误将有毒蘑菇认作可食用品种。![]()
值得注意的是，在这些中毒案例中，有许多人承认使用过智能手机上的蘑菇识别应用程序。这里小编要顺便提一句，许多法国采蘑菇攻略都会提到：“如果遇到不知毒性的蘑菇，可以用APP识别或找药店工作人员帮忙。”![]()
目前蘑菇APP识别的精度并没有大家想象中的高，并且许多有毒菌和可食用菌的外貌及其相似，不是靠两张照片就能识别的。
许多药店工作人员也并没有经过严格的训练，他们大多数也只认识几种有毒菌，有的药店甚至会嫌麻烦拒绝帮忙识别。所以大家出去采蘑菇尽量只采几种常见菇，最好是找个有相关知识的大佬带着一起去！
除此之外，食用变质、保存不当或烹饪不充分的蘑菇也是导致中毒的重要原因。![]()
下面小编就会放上几种法国最常见的有毒菇，不慎误食真的会躺板板的：欧洲分布最广的一种有毒菌，长相类似草菇（但毒鹅膏菌长了特殊的菌环）只需吃半个就能导致一名成年人死亡，全球90%的蘑菇中毒案例是它造成的。![]()
毒性和毒鹅膏菌一样强，食用后会造成严重的肝损伤，和某些可食用菌类长相类似（比如斑玉蕈）因此经常被误食。![]()
又名"死亡天使"，纯白的外形类似可食用的双孢菇，但毒性极强。![]()
-变红丝盖伞（Inocybe de Patouillard）有致死毒性，十分危险，一般植物专家和蘑菇猎人都会避免采摘丝盖伞属的蘑菇（即伞盖下方为丝状组织），因为很多都有剧毒。![]()
这里提到的还只是一些常见有毒菌，现实情况中森林里的蘑菇五花八门，即便是最资深的蘑菇专家都没有100%的把握！面对这一严峻形势，法国国家食品环境劳动卫生安全署（Anses）、反毒中心和卫生总局紧急发布了一系列安全建议：1. 只采摘您完全认识的蘑菇。某些高毒性蘑菇与可食用品种非常相似。2. 如对采摘的蘑菇有任何疑问，在食用前请咨询专业人士，如真菌学协会的专家，不要相信任何业余爱好者或APP的解答。![]()
如果不幸误食了毒蘑菇，请立即采取以下自救措施：
1. 立即呼叫救护车：一旦怀疑误食毒蘑菇，应立即拨打急救电话。2. 催吐：可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素吸收。注意：如中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。3. 送医院：一同食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，都应立即前往医院进行检查，法国急救电话为15。4. 保留毒蘑菇样品：食用过的剩余蘑菇，应留存检验，以便医生查明中毒原因。![]()
反正小编这边是建议宁可错过一顿美味，也不要拿健康冒险。![]()
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