深化校企合作
让职业教育
与产业需求“同频共振”
实现学生
“入学即入职，毕业即就业”的目标
仁怀市中等职业学校这样做↓
近年来
仁怀市中等职业学校结合
我市特色餐饮产业需求
开设中餐烹饪专业
依托校企合作
通过以赛促教
大师工作室引领等方式
提升教师教学能力
培养有技术的现代化烹饪人才
助力学生创业就业
在仁怀市中等职业学校雕刻实训室
教师龙小勇正用蔬菜瓜果进行现场雕刻教学
在他的讲解和示范下
同学们更进一步了解到
艺术果盘与果蔬雕刻
制作的注意事项
“食品雕刻是我们专业的核心课程
作为厨师的基本功
能提升学生的装盘应用能力
和菜品审美能力”
龙小勇说
除课堂教学外
学校还通过建立大师工作室进行教学
在龙小勇工作室
经常出现教师之间交流探讨的场景
大家围绕菜品开发与创新
定期开展教研活动
“通过这样的方式
我能更好地将学到的知识和技能
融入进课堂教学中
为学生服务”
教师胡小艳说
此外
学校还积极利用东西部协作教学资源
以传帮带的形式提升教育教学水平
这段时间
来自深圳岭南实业投资公司的
面点大师叶胤辉在西点实训室
和授课老师一起向同学们讲解
蛋清打发过程中的技巧
“通过现场讲述和教学
让学生一目了然地掌握
面点制作方法和要点”
叶胤辉说
目前
仁怀市中等职业学校中餐烹饪专业
有食品雕刻、中西式面点
热菜制作等6间实训室
大师工作室1间
专业教师10人
省级专家2人
国家职业技能鉴定考评员2人
自2019年开设中餐烹饪专业以来
学校每年都会举办烹饪技能大赛
层层选拔出表现优异的学生
参加遵义市、省级乃至国家级的竞赛
5年来
教师获奖20人次
学生获奖40人次
以赛促学练精兵
为特色餐饮产业发展
培养出更多优秀人才
同时通过与部分市内外餐饮企业
建立稳定合作关系
已输送300余名专业人才
就业率达95%
图/文：余 蔓
实习：刘雨欣
