1、茶叶用开水泡四至九分钟，滤去茶叶渣，将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色香味营养俱佳。
2、在蒸米饭时，滴几滴醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加热水，加猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖八分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
5、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。
6、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
7、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
8、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
9、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
10、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
