早在西汉，司马迁的《史记》就已提到“民人以食为天”，民以食为天的观念始终贯穿于中国文明的历史长河之中。
而粮食加工是农业生产的重要环节之一，株洲地区的粮食加工以谷、薯两类最具有代表性。关于粮食加工的工具，你认识多少呢？
本篇主要介绍株洲地区的粮食加工工具，让我们一起来看看我们吃的粮食，是被哪些工具加工出来的吧！
【谷类作物加工】
垄磨
垄磨为圆形的上下两扇结构，用于去除稻谷谷壳。
石磨也为圆形的上下两扇结构，主要作用是碎米成粉或碎粒成浆。
碓
碓为脚踏石臼，主要用于去掉稻壳，进行初加工。这里展示的脚踏石臼，由石臼、石杵和连接杆组成，通过脚踏连接杆，使石杵不断砸击石臼中的稻谷，去掉稻壳。
竹筛
竹筛用于清选未破壳的稻谷，然后进行再次加工。竹筛的大小不一，用于不同体力的人使用。
竹晒盘
竹晒盘用于各种谷物的晾晒。
箩筐
箩筐是谷物加工时盛装粮食的装具。箩筐形状多样，大小不一，有方箩、圆箩、油箩、皮箩等，均为竹制品。
其中，最特别的是油箩和皮箩。油箩用细丝篾织成，内糊皮纸加刷光油，制作精细，既可装谷物，也可盛油、盐。皮箩用薄竹筏制成，上有盖，下有套垫，可防水，适于装运各种干燥物品。
【薯类作物加工】
红薯刨片器
红薯刨片器由切刀及木架组成，切片时将红薯片切成横切面，薯片厚度均在18mm 至20mm之间，以保证薯片食用时的松脆。
红薯刨丝器
红薯刨丝器由刨丝槽和木座组成，通过拉动刨丝槽内的盖板，使盖板下的红薯块被切割成丝。
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编辑：沈飞鸿
一审：胡任 二审：马晶
三审：张坚煜
信息来源：株洲博物馆
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