秋风起，食腊味，转眼又到了腊味飘香的季节。为弘扬传统文化，传承地方特色美食，增进邻里交流，近日，坝新社区联合民生大莞家项目、万江志愿者协会，带领坝新社区居民走进万江知名腊味品牌“黄弟腊味”生产车间，深入了解和体验东莞腊味文化。
活动中，社区居民穿戴好整洁的工作服、帽子和口罩，洗手消毒，进入干净卫生的生产车间。在车间里，讲解员为居民介绍如何选料以及腊肠的制作过程，居民们一边认真聆听一边观看制作的每个步骤，迫不及待想体验一番。随后，在专业腊味师傅的指导下，居民们小心翼翼地操作着机器，体验腊肠成型过程。从灌肠、打孔、绑节到晾晒，大家沉浸式地体验着手作的乐趣，不仅认识了东莞的特色产业和传统技艺，更深刻地理解了这些美味佳肴背后的辛勤付出。
在体验了做腊肠后，居民们开始亲手制作腊味煲仔饭。他们把淘洗干净的米放进瓦煲里，加入少量的水焖米饭，米饭蒸熟后，就把事先准备好的腊味和菜铺在上面，撒点葱花，放一勺秘制酱油调味，把菜与米饭拌匀，腊味和葱的香味扑鼻而来。居民们迫不及待地围坐在一起，品尝这份充满传统风味的美食。米饭细软可口、腊味唇齿留香，大家在享用美味的同时也感受着邻里之间的温暖与和谐。
本次活动不仅让社区居民感受到了东莞腊味文化的魅力，还促进了邻里之间的交流与互动，增强了社区的凝聚力和归属感。接下来，坝新社区民生大莞家项目将开展更多内容丰富的社区活动，为社区居民提供更多交流互动的平台，进一步提升社区居民积极参与社区建设的热情，共同营造温馨、和谐、美好的生活环境。
来源：万江街道团工委
编辑：黄美卿
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