寻找龙游新质生产力⑥丨“老味道”的新“食”尚

政务   2024-11-12 19:40   浙江  






编者按:党的二十届三中全会要求“健全因地制宜发展新质生产力体制机制”,并作出全面部署。新质生产力的特点是创新,关键在质优,本质是先进生产力。为深入学习贯彻党的二十届三中全会精神,龙游传媒集团开设《深化改革建新功·寻找龙游新质生产力》专栏,聚焦“隐性冠军”企业、“专精特新”企业、高新技术企业等,生动展现龙游县坚持“产业为王、工业强县”,深入推进“五链融合”,积极培育战略性新兴产业和未来产业,加快形成新质生产力,推动高质量发展的生动实践。


双十一期间,浙江德辉食品有限公司迎来销售高峰,在线下门店内,酥饼、发糕等各式各样糕饼摆满货架,“老字号”的独特风味,吸引了众多顾客慕名前来。“德辉的酥饼和发糕很有名气、味道好,多买点回去吃。”金华浦江的游客项仲希趁着来龙游旅游的间隙,到店里采买了不少糕饼。



作为拥有“善蒸坊”“德辉”两个百年“老字号”的品牌企业,浙江德辉食品有限公司坚持“守正创新”的发展理念。在守住传统制作工艺的基础上,加快布局自动化设备和技术,逐渐向现代化、自动化生产转型。
近年来,企业还根据“低糖、少油、便携”等消费新趋势,主动迎合当下消费者健康饮食理念,不断推陈出新。“酥饼单品先后推出了红糖酥饼、肉松酥饼等二十余款独立包装的“网红”产品,发糕也从最传统的酒酿发糕到现在的四喜福糕、开花糕、桂花糕等。”浙江德辉食品有限公司总经理黄雪梅介绍道,公司目前已拥有近40条糕品生产线,具备更强的多品种、多系列的生产能力,可以快速高效地将新产品投入量产。



为保证地道的口感和品质安全,企业不断健全完善生产、研发和销售体系,加大与科研院所合作,建立了博士创新工作站,投入60余万元建立了集研发、检验、分析于一体的糕饼研发化验中心。在企业糕饼研发化验中心化验员宋小丽正在操作台前,对“红糖肉松酥饼”进行酸价值、过氧化值等进行检测。“通过数据分析提取生产过程中最佳温度、湿度、发酵时间等硬指标,更好地为企业提供产品研发、配方优化等服务。”宋小丽介绍说。



新产品、新技术带来了新活力。现如今,德辉食品积极探索“创新+文化+旅游”的新业态模式,同时推广线上线下同步运营,持续讲好“品牌故事”。黄雪梅告诉记者,“老字号”只有经过不断的创新,顺应市场变化,才能在变数不断的今天保持“常青”。



记者手记
老字号,一头连着文化根脉,一头连着商业潮流。如何适应消费市场变化,在保持传统工艺和口味的基础上,拥抱新技术持续推陈出新,是“老字号”企业持续发展的必经之路。德辉食品传承不守旧、创新不忘本,主动求变,以“数字化”的思维,在加工工艺、包装、营销模式等各方面不断探索,既更好保留、创新了传统技艺,又加快了产品提档升级,可谓守得住经典、做得了网红,让老字号“出彩”又“出圈”。



(原创稿件,转载请注明:“微龙游”)

/徐   月  廖峥艳

视频/黄洲洋

一审/张凯淇

二审/邵美霞

三审/陈   敏









温馨提示:如果你想看到龙游更多的权威信息,请将“微龙游”加为星标,每次看完后别忘记点下“在看”和“赞”!这是对我们最大的鼓励哦~

微龙游
衢州有礼,天下龙游!这里是具有“龙之游”发展活力,“人之居”幸福图景的区域明珠城市!欢迎大家关注龙游,走进龙游,爱上龙游!
 最新文章