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点击阅读原文可免费领取“从头到脚中药养”电子书籍!秋天了,各种农作物开始大丰收。很多平时市场上见不到的食物,最近也开始频繁“出没”。最近,有一种长得像姜,却不是姜的食物大量上市,它没有生姜的辛辣,反而是口感清甜,最重要的是,它有几个响当当的好处——洋姜又叫鬼子姜、菊芋、姜不辣等,它虽然叫“姜”,和生姜长得也很像,区别却很大。洋姜的淀粉含量高,所以吃起来不辣,味道清甜。同时它含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、铁元素等多种矿物质和维生素,常吃好处多多。研究显示,洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质,当尿糖增高时,食用洋姜可以控制尿糖,说明其有降低血糖作用;但是,当我们出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。这个功能和人类胰岛的功能相似,所以,有人亲切地称它“胰岛果”。洋姜中含有的低聚果糖在调节肠道菌群方面有着极其重要的作用。它可以直达大肠,被双歧杆菌分解利用,促进双歧杆菌的快速繁殖,从而增加肠道中有益菌的数量。此外,洋姜的膳食纤维含量也非常丰富,有利于促进肠道蠕动,帮助缓解便秘症状。洋姜中含有大量膳食纤维、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分,可抑制小肠对脂肪的吸收,从而降低血液中的胆固醇水平,降低血栓风险;其中的钾元素含量也很丰富,近生姜的2倍,对于控压、保护心脏也是非常不错的选择。此外,洋姜中还含有绿原酸等活性成分,能清除自由基,维持血管的弹性,防止动脉硬化的发生。洋姜中还含有丰富的胡萝卜素,其进入人体后能分解成维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。洋姜性凉,并且含有大量的纤维素,过量吃会加重消化负担,其次还可能会有损脾阳、降低消化能力,一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。如果洋姜的皮带有绿色,可能是受到了霉菌污染,发生腐烂,则不能食用。腐烂的洋姜会产生很强的毒性物质,会增加肝癌、食道癌等风险,一定要丢掉。洋姜中含有黏液蛋白,属于致敏物质,可导致机体出现红肿、丘疹、瘙痒等过敏症状,过敏人群不可食用。另外,洋姜性凉,本身脾胃虚寒者也不适合吃,容易加重胃肠道负担,出现腹痛、腹泻症状。鲜洋姜200克,玉米油30克,调味品适量。将鲜洋姜洗净,切成薄片备用。锅中放玉米油,烧热后下洋姜片炒匀,再加酱油少许,炒熟即成。每日1次。可清热生津,适用于糖尿病、高脂血症等。洋姜、茭白、调味品各适量。将洋姜、茭白洗净,切丝;锅中放素油烧热,放葱姜煸香,再放入洋姜、茭白,同炒至熟,调入食盐、味精即可。可清热生津,适用于糖尿病、高脂血症等。洋姜、绿豆芽各150克,调味品适量。将洋姜洗净,切丝。绿豆芽洗净。锅中放素油适量,烧热后下洋姜、绿豆芽,翻炒片刻,再下食盐、味精、葱花、姜末等,炒熟即可。可清热养阴,适用于高脂血症、糖尿病、便秘及习惯性便秘等。
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