人们时时刻刻都面临选择,经历了百万年的人类进化也是如此。
人类在不断选择中曲线进化,从单细胞到多细胞,从爬行动物到智人,无数种生物在无数中选择中发展。
当然,在这个残酷的过程中,众多选择错误的生物逐渐被进化淘汰,而那群做出了正确选择的猿猴,最终才让人类最终站上了食物链的顶端。
在这个过程中,吃货充当了重要的角色。
可以说,人类的历史进程,几乎是由吃货们的5个关键选择来推进的,这些选择让人类在生物进化中脱颖而出,成为万物之灵。
5个关键选择,暗藏着吃货改变世界的故事
01
为了活下去,选择直立行走
600多万年前,非洲大峡谷的一场干旱,导致食物严重短缺,所有的动物都面临着生物短缺的危险。
树下低矮处的果实和树叶已经渐渐枯竭,爬行动物的劣势开始显现出来,为了获取更高处的食物,一部分猿猴开始尝试站起来,在这个勇敢尝试之后,人类的进化迎来了纵身一跃。
从此,人类与动物的分化开始出现,那些选择站起来摘取树丛高处食物的动物,渐渐形成了直立行走的习惯。
无意插柳柳成荫,直立行走除了能占有更多食物、采集高处的食物,还可以让猩猩节省更多能量。
在爬行时,猩猩整个后背都一览无遗地暴露在阳光下,能量消耗极大,选择直立行走,身体受到阳光直射的面积就大大降低,热辣的阳光大多都只能晒到头部。
直立行走大大增强了原始人类生存能力,让他们提升了竞争力,而那些选择继续匍匐而行的猩猩,则没有办法获得足够的食物,于是渐渐被进化规则淘汰。
02
为了口感更好,选择使用火
如果说原始社会有科技革命,那么火是唯一可以入选的事件。
吃货与火的偶然相遇,引发了一场史前技术大爆炸。原始人类对火的发现和利用,给人类的进化带来了惊人的巨变。
经过火煮熟的食物,细菌就会被彻底杀死,从而大大降低人类死亡率,而且会变得更加容易消化和吸收,还可以形成200多种新的化合物,这可以帮助人类身体获得更加充足的营养供给。
而充足的营养让人体内脏、大脑、骨骼、口腔的进化速度加快,从而为提高脑容量扩大做好了铺垫。
熟食让人类的咀嚼器官不再需要那么用力,咀嚼器官开始逐渐萎缩,这给发音器官腾出了更大的活动空间,进一步促进了声音共鸣和唇音形成。
03
为了更多食物,选择农业
吃货有两大追求,要更多,要更好吃。
如何才能获得更多食物,过去那种采集的模式显然无法满足,这种靠运气的方式,大大限制了吃货们获取食物的来源。
公元前9000年前左右,饱受迁徙之苦的人们忽然停了下来,他们选择定居在一个地方,并且开始驯化动物和种植植物,他们想让肉类和粮食供应具有持续性和稳定性。
这个天才般的选择,深刻地影响了人类的未来,虽然当时世界的各大洲、各个部落无法相互联系,但却几乎像是收到某个人命令一般,不约而同地选择了定居和驯化。他们驯化了狩猎的狗,提供肉类的猪,提供体力的牛马,还种植了人们熟悉的小麦、单粒小麦、大麦、小扁豆、鹰嘴豆、豌豆等植物。
最后,这些驯化的事物,产生的影响力并非吃喝这么简单,不同地域、不同时间、不同植物的驯化,直接决定了会塑造何种文明,小麦和大麦塑造了古巴比伦文明,玉米塑造了墨西哥的古玛雅文化,而水稻、小米则支撑了源远流长的华夏文明,稻类则滋养了中国的五千年文明。
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04
为了更美味,选择痴迷香料
有足够的食物,是基本需求,而口感更好,是人类的进阶需求。
为了能让食物更加美味,吃货们终于发现了自然的馈赠:香料。香料的诞生可谓是吃货的口感转折点,食物从此发生了根本性变化,那些平淡无奇的食材,在香料的催生下,可以产生出万千复杂的舌尖变化。
吃货对于香料的需求,无意中彻底地改变了世界。
当时正是中世纪晚期,欧洲人的思想陷于现实和梦幻、禁欲与放纵之间的迷惑之中,人们需要一个释放的出口,而香料作为一种经长途贸易而来的舶来品,在西欧社会生活中承载了不一样的精神意义,西欧人的香料观念,很好地映射了欧洲人对宗教、社会、人性乃至世界的看法。
香料,成为中世纪的海洛因。
疯狂的需求增长,催生了巨大的商机。哪里有商机,哪里就有冒险者。为了满足欧洲吃货对于香料的需求,为了追逐香料交易的暴利,一群疯狂的人开始出发去全世界寻找更多香料。
于是,达伽马出发了,麦哲伦出发了,哥伦布也出发了。
而这些本是单纯寻找美味、赚取暴利的行为,却为改变世界埋下了伏笔。正是在为欧洲吃货觅食的过程中,他们无意中开启了“大航海时代”,美洲大陆被发现,开启了物种大交换。
从此,世界的格局被重塑,无数国家的命运从此被改写。
05
为了更快乐,选择了多巴胺类食物
从更多食物,到更好吃,人们经历百万年。
当这一切都满足以后,人类开始了另一个选择:要吃得更快乐。
于是,那些让人类更快乐的食物成为人类热追的对象。在人类的进化中,那些可以产生多巴胺和内啡肽的食物,一直被人类的基因惦记着,以一种极度渴求的方式写进了人类基因。
人类为了追求更多的糖,花了将近一万多年,才从单纯的蜂蜜获取变成日常收益。在这个过程中,美洲的为了种植甘蔗、买卖黑奴、销售砂糖的“罪恶黑三角”贸易路线,后来成为欧洲第一次工业革命的起点。
在制糖中形成的生产线,也成为第一次工业革命的的雏形,在工业革命中,那些让工人们精神焕发、干劲十足的产品,陆续成为人们新的时尚。
咖啡,让全世界都上瘾,也成就了巴西的经济强国地位,但成也萧何败萧何,最终巴西为自己贪婪付出了沉重的代价。
茶叶与糖在英国相遇,成就了英国皇室下午茶的习俗,却因为在中国进口茶叶的巨大贸易逆差,引发了改变中国的“鸦片战争”,这一战,改变了两个古老帝国的命运。
吃,承载了人类的情感、伦理、思想、政治和经济。吃是人间烟火,是百姓生活;吃是滔天罪恶,是统治者贪婪的使者;吃是欢愉享受,亦是苦难开端。
人类为了吃,可以直立行走,可以四处迁徙,可以安稳定居,可以开疆拓土,可以战争,可以和平。
人类历史上每一个关键时刻,吃货从不缺席。打开本书,给你一份“不正经”的科普,了解更多“没用的”冷知识。
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