进入冬季，天气转凉，一顿热气腾腾的美食成为不少消费者的“心头好”。连日来，记者通过走访发现，颇具地方特色的火锅店纷纷在平潭开业，不少餐饮业者紧跟消费趋势，丰富餐饮消费场景，推动“冷”经济释放“热”效应。
作为冬天最具代表性的美食之一，火锅一直广受消费者青睐。晚上七点，在一家海鲜火锅店内，就餐区域已经坐满了不少食客。
食客宋先生说：“现在天冷了，我觉得来吃海鲜火锅是一种不错的选择，吃完了以后身体暖暖的。”
根据冬季食客多，就餐时间长的消费需求，餐厅也根据季节调整了经营模式。
某餐厅服务员杨光宇说：“为了迎接冬季餐饮热，我们也将用餐方式改为了自助模式，增加顾客用餐时长，提供暖心服务。”
除了符合平潭人口味的海鲜火锅，主打清淡滋补的潮汕火锅也受到许多平潭市民的热捧。
“现在冬天了，气温变低了，带朋友、小孩过来补补身体，滋补一下。”食客林先生说。
入冬带来的餐饮消费热潮，从食材选购的变化上也可见一斑，火锅食材成为了多个门店的主打卖品。同时，以砂锅粥、冷冻食品为代表的餐饮相关行业也迎来了新一波的消费热潮。不少业者也抢抓季节变化带来的商机，推陈出新吸引消费者。
“现在入冬气温也低了，能很明显感受到顾客比之前多了很多，我们也对肉的品类进行一定比例的增加。”某火锅店店长王强说。
某砂锅店店长薛舒颜说：“冬天来吃砂锅的人也比较多，不仅有砂锅粥，我们店还推出了砂锅面。”
“客源是非常多的，像丸子、肥牛卷、虾滑还有一些涮火锅的鸭血、炸豆皮类的都挺受欢迎的。”某冻品店老板林玉玲说。
来源：平潭融媒体中心
编辑：李明静
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