春节期间，丰盛大餐接二连三，美味佳肴应接不暇，若有血脂异常怎样才能吃的营养又健康呢？
下面由张鸣宇博士一一为大家科普一下。
不建议血脂异常人群饮酒；不得不喝时（中国的饮酒“文化”，不喝不给“面子”），可选择葡萄酒或啤酒，尽量避免烈性酒，限每日酒精摄入量：成年男性≤25 g（10度的啤酒约250ml，13度的红酒约190ml），成年女性≤15 g（10度的啤酒约150ml，13度的红酒约85ml）。有喝酒经验的朋友们应该能算出来了，这基本相当于抿一口、点到为止。
血脂异常患者建议不喝或少喝含糖饮料；推荐以无糖饮料替代含糖饮料；不推荐长期饮用人工代糖饮料。遇到“不喝或少喝”的情况，选择不喝绝对没错。
血脂异常人群可通过长期饮茶获得改善；推荐选择绿茶，不推荐饮用浓茶以及茶饮代替全部饮用水。
肉类需要有选择的吃。
加工肉不要吃，请跟腊肉、腊肠、火腿、熏肉、烤肠、酱板鸭、卤猪蹄、猪血丸子、腌肉等说再见吧。
畜肉、鱼肉、禽肉中，建议血脂异常者首选鱼肉或禽肉。富含ω-3PUFAs的多脂鱼类（多指的是深海鱼类），建议每周吃2~3次，每次摄入量50~100 g（1~2两）。
禽肉和畜肉建议每天摄入量各不超过75 g（1两半）。
豆制品是我们日常容易摄入不足的，血脂异常患者可经常食用豆制品。所以春节聚餐时，一定记得至少点一份豆制品的菜，豆腐、豆腐丝、腐竹、豆皮都不错，建议每天食用大豆25 g（半两，相当于南豆腐约125 g，或豆腐丝50 g）。
鸡蛋的蛋黄里含较丰富的胆固醇，很多人担心升高血脂就干脆把鸡蛋“戒掉了”，其实也不必这样谈“蛋黄”色变。蛋黄里还含有丰富的单不饱和脂肪酸，这对血脂是友好的。另外，蛋黄里丰富的维生素、微量元素、叶黄素、胡萝卜素等，对人体有益处。甚至新近有研究表明，和不吃鸡蛋的人相比，每周吃5个鸡蛋的人，高血压和糖尿病的风险都有下降！所以血脂异常患者建议每天鸡蛋（蛋黄）的摄入量不超过1枚。鸡蛋的吃法更推荐水煮蛋、水蒸蛋，油煎蛋尽量不吃。
血脂异常患者可以摄入普通奶或低脂奶或脱脂奶及制品，建议每日奶饮用量为300~500 ml。
血脂异常患者建议每日全谷物摄入50~150 g（1~3两）或占全天谷物1/4~1/3，摄入量遵循平衡膳食原则。点菜时可以点那种五谷杂粮拼盘作为主食，白米饭和面食可适当少吃点。
血脂异常者建议每天不少于500 g（1斤）蔬菜和200 g（4两）水果，对心血管有保护作用。注意这里说的是“不少于”，就是说每天1斤蔬菜、4两水果是底线，是起码要保证的摄入量，而不是只需要吃这么多。春节期间做到这一点有点难，因为蔬菜和水果往往是大餐中最后上菜的，这个时候往往已经吃饱了，蔬菜和水果吃不了多少。可以让蔬菜先上，或者先吃荤菜里的蔬菜。再退一步讲，赴宴之前先在家里吃点蔬菜也是可以的。
血脂异常患者建议每日烹调油控制在20~25 g。减少饱和脂肪摄入，增加不饱和脂肪酸烹调油的比例有益于血脂异常患者，尽量选植物油、调和油，少吃动物油（比如最常见的猪油）。节日聚餐往往重油重盐，餐盘旁边备一碗清水，太油的食物在里面涮一涮再吃也未尝不可，相信亲友知道您血脂高后都会理解的。
血脂异常患者在控制每日总脂肪摄入量的前提下，推荐每周摄入50~70g坚果，有利于改善血脂紊乱状况。
血脂异常治疗的基石是生活方式的干预，其中的营养干预是治疗血脂异常的基础。
春节期间大餐不断，祝您营养和美味兼得！
血脂异常医学营养管理专家共识.中华健康管理学杂志, 2023,17(08): 561-573
编辑、图文：何婷
图文审核：张鸣宇
图片来源：网络
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