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如果用一种水果来形容冬季，香气浓郁、酸甜可口的柚子一定可以“拥有姓名”。俗语更有“深冬一颗柚，降火人长寿”之说，因此真的不容错过~
柚子属于柑橘类水果，也被称为“桔中之首”。它的皮、肉、瓤都能食用，维C含量丰富，又具有保护血管、健胃消食、下气消痰等功效，是糖尿病人首选水果之一，正好能满足冬日的养生需求。
中医认为，柚子味甘酸、性凉，可以健胃化食、下气消痰。《本草纲目》也记载：柚子能“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”。
现代医学研究发现，柚子含有丰富的维生素C、纤维素、果胶、铁、钾等元素，可以辅助降血压、调节血脂。
柚子中含有丰富的微量元素钾，每100克钾含量119毫克，却几乎不含钠，非常适合血压高的人。
其次，柚子中大量的维生素C、类黄酮物质和果胶成分，有利于降低血液中的坏胆固醇，从而调节血脂。常吃柚子，对保护血管、对抗动脉粥样硬化是有帮助的。
柚子属于低升糖指数的食物，GI指数25，比苹果、桃子都低，说明对血糖影响很小，是糖尿病人可以吃的水果。
另外，柚子中含有丰富的有机酸、钾元素、果胶、柚皮苷等成分，它们可以增强血管韧性，修护血管壁，从而减少血栓的形成，维护心脏健康。
发表在《中风学期刊》上的研究显示，柚子中含有的黄酮类物质能降低人们患上中风的可能性，经常摄入对于大脑保护非常有利。这种抗氧化剂同时还能增强血管功能、消炎，起到保护大脑的作用。
柚子89%的成分都是水，其中的维生素C也很丰富，是梨的4.6倍，有助于增强人体免疫力。同时它可以清肺化痰，对于上火症状引起的肺热咳嗽有较好的化痰止咳作用。
而且，柚子不仅果肉有清肺润肠的功效，柚子皮白瓤含有的柚子素和果胶，也具有理气化痰、解郁消食，润肠通便的功效。
柚子中还含有丰富的枸橼酸、叶酸等有机酸，这类有机酸可以帮助内脏提升代谢能力，还能对抗炎性因子，达到清热去火、止咳化痰的功效。
柚子中的维生素C含量很高，每百克约有61毫克，是柠檬的3倍多。柚子里还含有大量的维生素P，它能防止维生素C被氧化破坏，增强维生素效果。这两种营养素通力协作，可帮助抑制黑色素生成，减少皱纹。
另外，柚子的果肉中含有丰富的膳食纤维和大量的水分，每100克的果肉中含有约89克的水分，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘，加速垃圾废物从体内排出。
食材：柚子、蜂蜜、冰糖
做法：
1、柚子洗净，撒上盐搓洗掉表面的蜡后冲干净，用削皮刀刮下表面的黄色硬皮。
2、刮下的硬皮切成细丝，取四分之一的量加淡盐水浸泡15分钟。
3、将柚子剥开，去掉薄皮和籽。
4、锅中放入适量水，倒入柚子皮和冰糖煮10分钟。放入柚子果肉继续小火熬煮，直到水分基本收干，注意搅拌防止粘锅。
5、晾凉后倒入适量蜂蜜拌匀，装入密封罐，冷藏3天后即可食用。
材料：土鸡1只，柚子肉半个，枸杞15克，去核大枣5枚，生姜5克，葱5克，料酒、盐适量
做法：
1、土鸡去掉内脏，所有材料洗干净，生姜切丝，葱切段。
2、用盐和料酒给土鸡里外涂抹，将柚子肉塞入鸡肚。
3、将处理好的鸡、姜丝、葱段、枸杞、大枣放入盘中，撒上盐和料酒。
4、放入锅中隔水蒸约1小时，蒸至鸡肉熟透即可品尝。
功效：整道汤比较平和，除了补虚，还能补益脾肺、化痰止咳。
食材：银耳、莲子、百合、柚子
做法：将莲子、百合和银耳一起煮成银耳羹，然后加入剥好的柚子肉再继续煮3分钟即可出锅。
功效：这道羹具有润肺功效，其中银耳可养阴、生津、益胃，莲子能养心、补脾、益肾，再加上能止咳化痰的柚子，效果更佳。
一般我们只吃柚子的果肉，其实它的皮也有养生功效。《随息居饮食谱》记载：柚皮，苦而甘，消食、化痰，散愤懑之气，陈久者良。
柚子皮中含有多种营养成分，比如膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质等，其中膳食纤维能促进肠道有益菌的增殖、促进胃肠蠕动、预防便秘、平稳餐后血糖。只不过柚子皮可能会带有苦味，我们可以将它做成柚子皮果脯和柚子皮糖。
柚子皮具散发的香味还能消除疲劳、缓解压力。此外，将柚子皮洗净、晾干，散放在冰箱各层，有助于清除冰箱内的异味。
柚子皮还能和不同的中药材搭配：
①治宿食停滞不消：柚子皮12g，鸡内金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。
②治小儿咳喘：柚子皮、艾叶各6g，甘草3g。水煎服。
小编教大家一个挑柚子的小口诀：挑大不挑小，挑重不挑轻，挑黄不挑青，挑硬不挑软，闻起来要有香味！
看外观：选果形端正无畸形，表皮光滑且颜色深的。好的柚子外形应该是上尖下宽，像一个不倒翁或水滴状的最好。
闻气味：熟透了的柚子，味道芳香浓郁。
掂分量：挑重不挑轻。个头差不多大的柚子，选分量较重的，说明水分含量更充足，也更新鲜，汁多鲜美；个头大但分量轻的柚子，可能内囊爆裂，肉质干涩无味。
按压外皮：轻轻按压外皮，看是否有凹陷，果皮弹性是否良好。如果凹陷较大且弹性差，说明质量较差。
另外，柚子有白心和红心之分。
红柚内多了β-胡萝卜素和番茄红素两个元素——β-胡萝卜素在进入体内后可以转换成维生素A，该物质对于我们的呼吸系统有很大益处。而番茄红素具有不错的抗氧化功效，可起到一定延缓衰老的功效。
至于白柚，其中的维生素C含量则会更高一些，所以抗氧化功效也不错。
总的来说，两种柚子“各有千秋”，可以依据自己的喜好选择。
脾胃虚寒者：
柚子属性寒凉，而脾胃虚寒者消化系统较弱，肠胃容易受到刺激，从而引起腹痛腹泻的情况。
肾功能不好人群：
柚子的钾含量不错，但对于钾代谢有负担的肾功能不全者，建议咨询医生后再决定吃不吃。
吃药时不建议同食用柚子：
柚子里含有呋喃香豆素，这种物质会影响药物的代谢，本来刚好合适的药量，因为它的介入，等于加大了药量，非常危险。所以，吃下面这些药物时，先不要吃柚子。
1、降脂药
在服用降脂类药物期间，同时吃了大量柚子或喝柚子汁，容易增加肝损伤、横纹肌溶解等不良反应的风险，严重的可能引发急性肾衰竭。
2、降压药
由于柚子本身就含有钾元素，具有一定的辅助降压作用，并且柚子还能使降压药的血药浓度增高。如果服用降压药期间吃柚子或喝了柚子汁，容易使血压骤降，轻则头晕、乏力、心慌，重则诱发心梗、脑卒中。
3、安眠药
柚子能起到延缓镇静安眠类药物的代谢，延长药效作用时间，加重眩晕、嗜睡等症状，甚至服药第二天，还可能有头晕、目眩、耳鸣等症状。
4、抗过敏药
柚子可能会诱发一些抗过敏药的不良反应，引起心律失常、心悸、头晕等症状。如果不是很确定，可以咨询医生后服用。
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