豆浆是国人的传统饮品
也是一种美味补药
俗语常说
“补药一堆，不如豆浆一杯”
将营养丰富的豆子
研磨成浓郁味美的豆浆
于四季中饮用
营养功效也各不相同
中医认为
春/秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳
夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴
冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补
豆浆中所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，它不仅可以降低胆固醇，而且还可以从血管中带走部分脂肪。
研究发现，豆浆中含有丰富的蛋白质、硒、钼等营养素，这些物质都可以起到防癌抗癌的作用。尤其对于肠癌、胃癌、乳腺癌有较好的防治效果。
豆浆中的钾元素非常丰富，经常给身体补钾，可以促进体内多余钠元素的排出，能起到降血压的作用，建议高血压患者平时经常喝豆浆。
豆浆中含有丰富的维生素，这些物质可以抑制身体对糖分的吸收，对于糖尿病能起到一定的预防作用。
经常喝豆浆的人既不容易出现腹泻，也不容易出现便秘，可以让肠道更健康。
山西省中医院康复科徐斌为大家推荐了适合伏天饮用的三款豆浆配方：
中伏20天（7.25—8.13)
红豆10克、薏米15克、黄豆15克、燕麦片10克、红枣4颗，赶走体内湿气，放松身体。
末伏10天（8.14—8.23）
黄芪5克、赤小豆10克、花生15克、红枣4颗、黑米20克，让人气色变好。
出伏10天（8.24—9.2）
杏仁10克、银耳5克、茯苓10克、莲子10克、百合5克、山药20克、糯米10克，滋润皮肤助美颜。
豆浆和牛奶是不同种类的食物，两者的蛋白质含量相当，都易于消化吸收。
但二者在营养上各有特点，如豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，更适合心血管疾病患者饮用；但豆浆中的钙、锌、硒、维生素A、维生素B2的含量远低于牛奶。
所以，二者不能互相替代，最好每一种都喝一些。
提出豆浆和鸡蛋不能同时吃的理由是豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，它会抑制肠道中胰蛋白酶的活性，从而影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收，会浪费鸡蛋的营养价值。
但实际上，大豆中的胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加热煮沸6分钟就可以被破坏。
从健康的角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，在营养上，鸡蛋中丰富的蛋氨酸还可以弥补大豆营养的不足，从而使人体受益。
很多人担心豆浆中的“雌激素”会加重乳腺癌问题。
但我们要明确的是，这真的是一种误区。
虽然在临床中，确实有一部分乳腺癌的发病和雌激素相关（激素依赖性乳腺癌），需要接受抑制雌激素功能或者降低体内雌激素水平的内分泌治疗。
但大豆中的大豆异黄酮，只是一类与人体内雌激素结构类似、可以与雌激素受体结合发挥类雌激素作用的植物雌激素。
其本质上并不等同于与乳腺癌、子宫内膜癌相关的人体雌激素。
而且，有医学研究表明，豆制品中所含的异黄酮类物质仅为女性荷尔蒙的1/1000~1/100，含量很低，根本不会导致乳腺癌患者雌激素水平激增和紊乱。
相反，适当进食大豆及其制品，反而具有防癌、抗癌的功效，乳腺癌患者日常喝豆浆也是安全的。
该说法的理由同样来源于豆浆中所含的“雌激素”，会对男性健康不利，这听起来似乎有理，但实际上是危言耸听。
理由同上：1.豆浆中的植物雌激素并不等同于人体雌激素。2.其含量非常低。
但豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂等营养素，反而有利于预防男性前列腺癌等多种疾病。
所以，男性也并不需要远离豆浆。
小贴士：
痛风的人应少喝豆浆
每100克干大豆含有嘌呤190毫克
而猪肉是150毫克
痛风和尿酸高的患者最好少喝豆浆
或者若是今天喝了豆浆
那么就适当减少肉类的量
若是处于痛风发作期
就不要食用豆浆和其他大豆制品
来源： 山西省中医院、人卫健康、中国中医药报社、养生中国等
编辑校对：林嘉城
初审：吴锦芳
终审：邱振荣
