上海最近大降温
今日推荐3家锅煮小店
🍲🍲
下班后约上朋友
一起去吃热乎乎的冬日小食
「酒一」的这家关东煮小店，是深夜食堂般的存在，打工人下班后的出逃地。小窗与木质吧台将开放厨房围住，沿街路过都能看到冒着热气的档口。
不同于「酒一」的大沽路店，这家店主打关东煮与拉面，但也有不少highball与下酒菜。整家店面积不大，除了木质吧台以外，还有一些双人座、四人座，非常适合下班后和朋友们小酌一杯。
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味道怎么样
店里的关东煮有五拼和八拼，还可选蔬菜汤底和鸡汤汤底。我们选的是鸡汤汤底，清澈且鲜甜，回味无穷。
萝卜堪称关东煮中“最重要的食物”，没有之一。萝卜煮得软而不烂，轻轻一夹就能分成小块。非常治愈的瞬间：轻咬一口，萝卜中的饱满汤汁在嘴中慢慢化开。
「酒一」的highball选择很多，我们选的是清爽的紫苏桃子嗨棒，淡淡紫苏味十分解腻。下酒菜自然少不了，柚子醋拌牛筋几乎桌桌必点。用清酒煮的蛤蜊，酒味稍淡，味道更为清甜。如果与朋友一起来，建议点个小份关东煮，再点其他小食。
酒一关东煮·拉面·酒场
· 地址
陕西南路35号2-1号
· 营业时间
11:30-14:00
17:30-次日01:00
每次听到这家小店的名字，脑袋自动浮现画面：与朋友们围坐一起交谈甚欢，锅里热气腾腾冒着泡……
「咕嘟咕噜」主打日式家庭料理，开业不算很久，但已经成为不少人的小食堂。从门口小院的小插画到店内的各种器物摆件，都能看出店主的用心。
店内还有复古橱柜，炖锅、焖锅、炒锅……各种锅物食器摆放在墙面，光看环境就治愈温馨。
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味道怎么样
店里目前有海鲜豆乳锅、牛肉寿喜锅和广岛牡蛎锅3款锅煮。我们选了人气最高的海鲜豆乳锅，清淡口味适合刚换季的初冬。锅底里包含豆腐、萝卜、福袋等，涮煮套餐里会有带皮三文鱼和7种蔬菜，1-2个人吃刚刚好。
豆乳锅在我们南方很多地区都比较常见，生炒豆乳后加一点点盐，然后再涮煮海鲜和蔬菜。「咕嘟咕噜」的豆乳锅会更偏向于日本乡村料理的做法，用豆乳去平衡整体的味道，其中还加入了一些味噌。
奶油蟹肉可乐饼，是本期探店的意外之喜。这份可乐饼做法更偏向于法式，小小一块可乐饼，用了3种奶味去平衡整体。
最上面是帕马森芝士，土豆中间加入蟹肉和玉米，还用马苏里拉奶酪作基底，整体口感更为柔软，还用芥末搭配蛋黄酱抵消芝士的油腻感。
除了锅煮小食，还有不少釜饭可供选择。推荐大家试试文蛤五目釜饭，釜饭里面包含荔浦芋头、板栗、文蛤、鸡肉、胡萝卜、魔芋等多种食材。它还有另一种吃法：把鸡汤倒入米饭中，当作泡饭。
咕嘟咕噜锅物店
· 地址
吴兴路272号106室
· 营业时间
11:30-21:30
新开在韩国街的「木槿花」，其实是一家烤肉店。店里专门划分出了关东煮区，就算不吃烤肉，也可以围坐在吧台吃一份热乎乎的鱼饼。
韩国小姐姐会仔细询问你的喜好，如果有特别喜欢的，可以替换或者单点。
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味道怎么样
鱼饼汤底清甜，只用昆布、木鱼花等炖煮汤底，没有过多调味。如果选择困难，可以点个小份套餐，其中包含鱼籽福袋、鱼饼、年糕、魔芋、竹轮等6-7种锅煮小食。个头很大，工作人员会帮忙剪碎。只要落座，还会附赠几份小配菜。
如果你来木槿花，记得点一份韩式煎饼拼盘，可以吃到海鲜饼、泡菜饼等4种口味。
木槿花·1987烤肉
· 地址
吴中路1399号首乌利亚商务楼F1
· 营业时间
12:00-15:00 17:00-24:00
冬日锅煮小店
摄影：Xiaofu
编辑：Naomi
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