立春后，这种野菜千万别错过，养肝揉肝，还补钙，可惜很多人当草
美食
2025-02-06 13:00
山西
俗话说得好，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。这立春一过，万物复苏，大自然就开始馈赠各种鲜嫩的野菜了。今儿个，二丫就跟大伙儿聊聊一种立春后绝对不能错过的野菜——荠菜。这荠菜啊，别看它长得不起眼，可浑身都是宝，养肝揉肝，还能补钙，可惜好多人还把它当草呢！![]()
立春后，肝气开始升发，咱们得顺着肝气的性子来，吃点养肝的食物。荠菜在中医里可是个宝，它性平味甘，入肝经，能养肝明目。《本草纲目》里就有记载：“荠菜，利肝和中。”春天吃点荠菜，正好能帮咱们疏肝理气，让心情也跟着明媚起来。
春天风大干燥，人容易上火。荠菜还有清热解毒的功效，吃了能去去火，让咱们的身体更清爽。老一辈的人常说，“春吃荠菜赛仙丹”，这话可一点不假。二、荠菜：天然的“钙库”
你知道吗？荠菜的钙含量可高了，每100克荠菜里就有294毫克的钙，比牛奶还高出不少呢！中老年人啊，骨骼开始退化，多吃点荠菜，正好能补补钙，让骨头更结实。
荠菜里还有丰富的膳食纤维，吃了能促进肠胃蠕动，帮助消化。中老年人肠胃功能减弱，吃点荠菜，还能预防便秘，让身体更舒畅。![]()
说了这么多荠菜的好处，二丫这就给大伙儿介绍几种荠菜的美味做法，保证让你吃了还想吃！材料：荠菜、猪肉馅、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、香油。猪肉馅里加入葱、姜末，调入盐、生抽、香油，顺着一个方向搅拌均匀。
荠菜洗净切碎，加入面粉、鸡蛋、盐、五香粉，调入适量清水搅拌成面糊。![]()
好了，今儿个二丫就跟大伙儿聊到这儿了。立春后的荠菜啊，真的是个宝，养肝揉肝，还能补钙，错过了可就得等明年了。中老年人啊，咱们得好好保养身体，多吃点这些天然的养生食材。下次去菜市场，看到荠菜可别错过了哦！
